Halwa amb sèmola torrada, llet de coco, poma i canyella

HALWA

Aquest halwa és una opció dolça i reconfortant que combina diferents sabors i textures per a crear unes postres delicioses. Aquí tens un resum dels passos per a fer aquest halwa.

Ingredients:

• Un volum de sèmola de blat de moro torrada amb oli de gira-sol
• 4 volums de líquid a escollir
• Un pessic de sal
• Opcional: ratlladura de pell de mitja taronja o llimona
• Panses o dàtils en abundància
• Opcional: daus de poma o raïm
• Coco ratllat o canyella
• Decoració: coco ratllat, canyella o fulles de menta

Preparació:

1. Torrem lleugerament la sèmola de blat de moro en una paella amb oli de gira-sol.
2. Portem 4 volums d'aigua a ebullició (a mi m'agrada posar un volum de llet de coco, aleshores serien 3 volums d'aigua + un de llet de coco).
3. Aboquem la sèmola torrada en l'aigua bullent de manera progressiva per a evitar la formació de grumolls.
4. Afegim un pessic de sal, la ratlladura de pell de mitja taronja i panses o dàtils en abundància.
5. Ho deixem coure a foc suau durant 25 minuts. Podem tapar la preparació, però remenem de tant en tant per a evitar que s'enganxi massa.
6. Mentrestant, pelem i tallem en trossets la poma. Afegim els trossets de poma a la sèmola i ho cuinem tot junt durant els 25 minuts a foc molt suau.
7. Al final de la cocció, aboquem la preparació en una safata de forn prèviament passada per aigua.
8. Decorem amb coco ratllat o canyella o fulles de menta i aplanem la barreja. La deixem refredar durant dues hores o fins que s'hagi compactat prou per a tallar-la.

Un cop l'halwa s'hagi refredat i compactat, podem tallar-lo en porcions i servir-lo com un deliciós postres o berenar. Gaudeix del teu halwa!

Consells per a fer variacions amb la recepta:

1. Podem utilitzar farina de castanyes, puré de castanyes, puré de carabassa, sèmola de blat o sèmola de blat de moro.
2. Es pot fer servir aigua, suc de poma, aigua de coco o llet de coco (sempre fent 4 volums).
3. Es pot usar qualsevol mena de motlle.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta