Verdures al vapor amb salsa roquefort
VERDURES AL VAPOR AMB SALSA ROQUEFORT
Ingredients per a 4 persones:
- 1 coliflor tallada (també pot ser bròquil)
- 4 pastanagues tallades
Ingredients per la salsa rocafort:
- 150 g formatge roquefort
- 75 ml d’aigua tèbia
- 1 culleradeta de kuzu o maizena
- Oli d’oliva
- Pebre negre mòlt
- Julivert picat
- Sal marina
Preparació de les verdures:
- Cuinem les verdures en una olla al vapor entre 10 i 15 minuts.
- Les retirem, posem una mica de sal i la salsa de roquefort.
Preparació de la salsa de rocafort:
- Diluïm el formatge en aigua tèbia i ho posem en una olla al foc.
- Quan es formi una pasta ben fina hi afegim el kuzu o la maizena dissolta en aigua freda prèviament, un raig d’oli d’oliva, el pebre mòlt, sal i julivert picat i ho cuinem fins que espesseixi.
Bon profit!
Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta