Verduras al vapor con salsa roquefort

VERDURAS AL VAPOR CON SALSA ROQUEFORT

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor cortada (también puede ser brócoli)
• 4 zanahorias cortadas

Ingredientes para la salsa roquefort:

• 150 g queso roquefort
• 75 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de kuzu o maicena
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Perejil picado
• Sal marina

Preparación de las verduras:

1. Cocinamos las verduras en una olla al vapor entre 10 y 15 minutos.
2. Las retiramos, ponemos un poco de sal y la salsa de roquefort.

Preparación de la salsa de roquefort:

1. Diluimos el queso en agua tibia y lo ponemos en una olla al fuego.
2. Cuando se forme una pasta muy fina añadimos el kuzu o la maicena disuelta en agua fría previamente, un chorro de aceite de oliva, la pimienta molida, sal y perejil picado y lo cocinamos hasta que espese.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta