Boles de coco

 — Unes postres dolces, cremoses i plenes de sabor.

Ingredients 12 unitats:

• 100 g de sèmola de blat
• 40 g de panses, dàtils o xarop d'atzavara
• 30 ml de llet de coco
• 40 ml de crema de coco
• 370 ml d'aigua
• 100 g de coco ratllat

Preparació:

1. En una cassola, hi aboquem la llet de coco, la crema de coco i l'aigua.
2. Portem la preparació a ebullició.
3. Afegim el xarop d'atzavara i la sèmola fina en pluja. Coem durant 3 minuts.
4. Traiem del foc i afegim 60 g de coco ratllat. Barregem amb una espàtula de fusta fins a obtenir una preparació homogènia. Deixem refredar.
5. Agafem una mica de la sèmola de coco amb una cullera sopera i formem boles entre les mans.
6. Arrebossem les boles en el coco ratllat restant.
7. Les reservem a la nevera durant 30 minuts perquè es compactin.

Consells per a variar la recepta:

1. Podem substituir el xarop d'atzavara per dàtils, panses o xarop d'auró.
2. Si volem un sabor més intens, podem torrar lleugerament la sèmola abans de coure-la.
3. Per a una versió sense gluten, utilitzar sèmola de blat de moro o d'arròs.
4. Afegir ratlladura de llima o taronja a la barreja per a un toc cítric.
5. En lloc de coco ratllat per arrebossar, podem utilitzar ametlla mòlta, pistatxo picat o cacau.

Bon profit!