Pastís de poma amb farina de blat sarraí

PASTÍS DE POMA AMB FARINA DE BLAT SARRAÍ

Ingredients per a la massa:

• Un volum de blat semi-integral o d'espelta
• Un volum de blat sarraí
• Un grapat de sèsam blanc
• Un grapat de pipes de gira-sol torrades
• Oli d'oliva
• Un polsim de sal marina
• Aigua

Ingredients per a la compota de poma/pera o poma/préssec:

• Poma
• Pera o préssec
• Una cullerada de panses
• 1/2 cullera de canyella
• Sal marina

Ingredients de decoració:

• 2 pomes tallades en llesques
• 2 cullerades d'ametlles torrades i picades

Preparació de la massa:

1. Barregem en un bol els ingredients per la massa, formem una bola amb les mans i la tapem amb un drap. Deixem reposar uns 30 minuts.

Preparació de la cobertura:

1. Fem una compota amb poma i/o pera.
2. Estirem la massa amb un corró i la col·loquem al motlle lleugerament untat amb oli prement-la bé.
3. Coem la base durant 5 minuts al forn prèviament escalfat a 180 ºC.
4. Per a la decoració, tallem 2 pomes en forma de llesques.
5. Traiem la base del forn i posem la compota de poma amb un gruix d'un cm a sobre (opcional triturar-la una miqueta).
6. Per a decorar, afegim per damunt de la compota les llesques de poma.
7. Posem el pastís al forn i ho deixem cuinar 30 minuts a 180 ºC, fins que les pomes siguin toves.
8. Traiem el pastís del forn i el deixem refredar.
9. Quan estigui fred, decorem el pastís amb les ametlles torrades i picades i el servim.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Cuina saludable - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta