Tarta de manzana con harina de trigo sarraceno

TARTA DE MANZANA CON HARINA DE TRIGO SARRACENO

Ingredientes para la masa:

• Un volumen de trigo semi-integral o de espelta
• Un volumen de trigo sarraceno
• Una pizca de sal marina
• Aceite de oliva
• Un puñado de sésamo blanco
• Un puñado de pipas de girasol tostadas
• Agua

Ingredientes para la compota de manzana/pera o manzana/melocotón:

• Manzana
• Pera o melocotón
• Una cuchara de pasas
• 1/2 cuchara de canela
• Sal marina

Ingredientes de decoración:

• 2 manzanas cortadas en rebanadas
• 2 cucharadas de almendras tostadas y picadas

Preparación de la masa:

1. Mezclamos en un bol los ingredientes para la masa, formamos una bola con las manos y la tapamos con un trapo. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Preparación de la cobertura:

1. Hacemos una compota de manzana y/o pera.
2. Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en el molde ligeramente untado con aceite apretándola bien.
3. Cocemos la base durante 5 minutos al horno previamente calentado a 180 ºC.
4. Para la decoración cortamos 2 manzanas en forma de rebanadas.
5. Sacamos la base del horno y ponemos la compota con un grosor de 1 cm encima (opcional triturarla un poquito).
6. Para decorar, añadimos por encima de la compota las rebanadas de la manzana.
7. Ponemos el pastel al horno y lo dejamos cocinar 30 minutos a 180 ºC, hasta que las manzanas estén blandas.
8. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar.
9. Cuando esté frío, decoramos el pastel con las almendras tostadas y picadas y lo servimos.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica- Cocina saludable - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta