Versió dolços àrabs: aristelos

VERSIÓ DOLÇOS ÀRABS: ARISTELOS, BASBOUSA, HAREESEH

Ingredients:

• 2 tasses de sèmola de blat de moro (polenta)
• Una tassa de coco ratllat
• Mitja tassa d’endolcidor (melassa d’arròs o xarop d’atzavara)
• 200 g de iogurt grec natural, iogurt vegetal o crema de coco
• Mitja tassa de beguda vegetal
• Un polsim de sal
• Una cullerada d’aigua de tarongina (aigua de flor de taronger)
• Una tassa d’oli de coco
• Ratlladura de llimona o taronja

Ingredients per a l'almívar:

• Una tassa de melassa d'arròs o sucre no refinat
• 3/4 de tassa d’aigua de tarongina
• 3 cullerades d’aigua
• Mitja tassa de suc de llimona
• Mitja culleradeta de cardamom
• Pell d’una llimona o d’una taronja

Preparació:

1. Barregem els ingredients secs:
   En un bol gran, barregem les 2 tasses de sèmola de blat de moro, una tassa de coco ratllat i un polsim de sal. Remenem bé perquè els ingredients s’integrin uniformement.
2. Incorporació dels ingredients líquids:
   Afegim a la barreja seca els següents ingredients líquids:
   • Mitja tassa de beguda vegetal
   • 200 g de iogurt grec natural
   • Mitja tassa de melassa d’arròs o xarop d’atzavara (endolcidor)
   • Una tassa d’oli de coco desfet
   • Una cullerada d’aigua de tarongina
   • Ratlladura de llimona o taronja al gust
3. Remenem bé fins a obtenir una massa homogènia i humida.
4. Enfornem (segons la presentació es van posar en motlles):
   Podem abocar la barreja en una safata prèviament greixada i enfornar a 180 °C durant 25-30 minuts, o fins que estigui daurada per sobre.

Preparació de l'almívar:

1. Barregem tots els ingredients en una cassola i els portem a ebullició.
2. Ho cuinem durant 10 minuts i després ho posem per sobre de cada pastisset.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta