Versión dulces árabes: aristelos

VERSIÓN DULCES ÁRABES: ARISTELOS, BASBOUSA, HAREESEH

Ingredientes:

• 2 tazas de sémola de maiz (polenta)
• Una taza de coco rallado
• Media taza de endulzante (melaza de arroz o sirope de agave)
• 200 g de yogur griego natural, iogurt vegetal o crema de coco
• Media taza de bebida vegetal
• Una pizca de sal
• Una cucharada de agua de azahar
• Una taza de aceite de coco
• Ralladura de un limón o naranja

Ingredientes para el almíbar:

• Una taza de melaza de arroz o azúcar no refinado
• 3/4 de taza de agua de azahar
• 3 cucharadas de agua
• Media taza de jugo de limón
• Media cucharadita de cardamomo
• Piel de un limón o naranja

Preparación:

1. Mezcla de ingredientes secos:
   En un bol grande, mezclamos las 2 tazas de sémola de maíz, una taza de coco rallado y una pizca de sal. Removemos bien para que los ingredientes se integren de forma uniforme.
2. Incorporación de los ingredientes líquidos:
   Agregamos a la mezcla seca los siguientes ingredientes líquidos:
   • Media taza de bebida vegetal
   • 200 g de yogur griego natural
   • Media taza de melaza de arroz o sirope de agave (endulzante)
   • Una taza de aceite de coco derretido
   • Una cucharada de agua de azahar
   • Ralladura de limón o naranja al gusto
3. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
4. Horneado (opcional, según presentación se puso en moldes):
   Podemos verter la mezcla en una fuente previamente engrasada y hornear a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado por encima.

Preparación del almíbar:

1. Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela y los llevamos a ebullición.
2. Lo cocinamos durante 10 minutos y después lo ponemos por encima de cada bizcocho.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta