Coca de pastanaga

COCA DE PASTANAGA

Ingredients principals:

• 200 g de farina d'espelta
• Una culleradeta de canyella
• 1/2 culleradeta de nou moscada
• Una culleradeta de bicarbonat
• 20 ml oli de gira-sol
• Una pastanaga (100 g)
• Suc i ratlladura d'una llimona
• 40 ml de beguda vegetal de civada
• 50 g de melassa d’arròs o 60 g de sucre integral

Ingredients opcionals per guarnir:

• Una o dues peres tallades en daus petits o en llesques
• 1 o 2 cullerades de sucre escamades sobre la superfície de la coca

Preparació:

1. Rentem, pelem (si cal) i tallem la pastanaga en trossets.
2. A part de la farina triturem tot els ingredients principals amb una batedora de mà.
3. Afegim la farina passant per un collador i ho remenem bé fins que tenim una massa homogènia.
4. Engreixem una safata de forn amb oli i aboquem la massa en la safata.
5. Si volem, podem decorar la coca amb els ingredients opcionals.
6. Ho cuinem en el forn a 180 ºC durant uns 30 minuts. Fem la prova si la massa està cuita amb una broqueta de fusta.
7. A tenir en compte: quan traiem la coca del forn encara estarà una mica tou i inestable. La deixem reposar i refredar abans de tallar-la.
8. Si volem un toc extra, podem empolvorar la coca amb una mica de canyella abans de servir-la.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta