Pastís de maduixa amb farina de fruits secs

Ingredients per a la massa de la base:

·1 volumen de flocs de civada
·1/2 volum de farina d'ametlles
·1/2 volum de farina d'avellanes
·Oli d'oliva o de sèsam
·Un polsim de sal marina
·Dàtils en remull amb aigua i els triturem per a donar un toc dolç a la base
·Aigua: per a la base necessitem tenir una consistència no gaire humitejada

Ingredients de decoració:

·maduixes tallades en llesques

Ingredients per al topping:

·2 cullerades de farina d'ametlles torrada i escates d'ametlles

Preparació de la base:

1. Barregem en un bol els ingredients per la massa, formem una bola amb les mans i la tapem amb un drap.

2. Deixem reposar uns 30 minuts.

Preparació de la cobertura:

2. Untem lleugerament un motlle amb oli.

3. Estirem la massa amb un corró, la col·loquem al motlle i la premem bé.

4. Escalfem el forn a 180 º C i coem la base durant 5 minuts.

5. Per a la decoració tallem maduixes en forma de llesques.

6. Traiem la base del forn i posem les llesques de maduixes.

7. Posem el pastís al forn i el deixem cuinar 15 minuts a 180 ºC, fins que les maduixes siguin toves.

8. Traiem el pastís del forn i el deixem refredar.

9. Quan estigui fred, decorem el pastís amb la farina d'ametlles torrada i escates d'ametlles i servim.


Cuina macrobiòtica - cuina saludable - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona