Pastís de maduixa amb farina de fruits secs

PASTÍS DE MADUIXA AMB FARINA DE FRUITS SECS

Ingredients per a la massa de la base:

• Un volum de flocs de civada
• 1/2 volum de farina d'ametlles
• 1/2 volum de farina d'avellanes
• Oli d'oliva o de sèsam
• Un polsim de sal marina
• Dàtils en remull amb aigua que triturem per a donar un toc dolç a la base
• Aigua: per a la base necessitem tenir una consistència no gaire humida

Ingredients per al topping i de decoració:

• Maduixes tallades en llesques
• 2 cullerades de farina d'ametlles torrada i escates d'ametlles

Preparació de la base:

1. Barregem en un bol els ingredients per a la massa, formem una bola amb les mans i la tapem amb un drap.
2. La deixem reposar uns 30 minuts.

Preparació de la cobertura:

1. Untem lleugerament un motlle amb oli.
2. Estirem la massa amb un corró, la col·loquem al motlle i la premem bé.
3. Escalfem el forn a 180 ºC i coem la base durant 5 minuts.
4. Per a la decoració tallem maduixes en forma de llesques.
5. Traiem la base del forn i posem les llesques de maduixes.
6. Posem el pastís al forn i el deixem cuinar 15 minuts a 180 ºC, fins que les maduixes siguin toves.
7. Traiem el pastís del forn i el deixem refredar.
8. Quan estigui fred, decorem el pastís amb la farina d'ametlles torrada i escates d'ametlles i servim.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Cuina saludable - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta