Caramelo Cremoso Macrobiótico | Salsa saludable para postres (melaza + crema de frutos secos) Versión de “sugar + cream”
Receta fácil de caramelo cremoso macrobiótico con sirope de arroz y puré de anacardos, ideal para postres y frutas. Sin azúcar refinada, natural y nutritivo.
Caramelo Cremoso Macrobiótico (más fluido, tipo salsa o caramelo para postres)
(Melaza + Frutos secos) Versión de “sugar + cream”
Ingredientes:
- 3 cucharadas de sirope de arroz o cebada
- 1 cucharada de bebida vegetal cremosa (avena, arroz con almendras o de coco) o pure de manzana
- 1 cucharada de crema de anacardos o tahini blanco
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal marina
Preparación:
- Calentamos el sirope en un cazo a fuego medio hasta que empiece a burbujear.
- Añadimos la bebida vegetal y removemos bien.
- Incorporamos el puré de anacardos y seguimos removiendo hasta que la mezcla esté homogénea y empiece a espesar ligeramente.
- Cocinamos 2–3 minutos más sin dejar de remover, hasta que tenga consistencia de caramelo cremoso.
- Dejamos templar y la usamos como salsa para postres, frutas, o como relleno.
Notas:
El puré de anacardos imita la cremosidad de la nata.
La leche vegetal aporta ligereza sin perder la textura rica.
Puedes ajustar el espesor cociendo más tiempo o usando menos líquido.
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona