Caramelo cremoso macrobiótico
Receta fácil con sirope de arroz y puré de anacardos, ideal para postres y frutas. Sin azúcar refinado, natural y nutritivo.
CARAMELO CREMOSO MACROBIÓTICO
Ingredientes:
- 3 cucharadas de sirope de arroz o cebada
- Una cucharada de bebida vegetal cremosa (avena, arroz con almendras o de coco) o pure de manzana
- Una cucharada de crema de anacardos o tahini blanco
- Una pizca de canela
- Una pizca de sal marina
Preparación:
- Calentamos el sirope en un cazo a fuego medio hasta que empiece a burbujear.
- Añadimos la bebida vegetal y removemos bien.
- Incorporamos el puré de anacardos y seguimos removiendo hasta que la mezcla esté homogénea y empiece a espesar ligeramente.
- Cocinamos 2–3 minutos más sin dejar de remover, hasta que tenga consistencia de caramelo cremoso.
- Lo dejamos templar y lo usamos como salsa para postres, frutas o como relleno.
Notas:
El puré de anacardos imita la cremosidad de la nata.
La leche vegetal aporta ligereza sin perder la textura rica.
Puedes ajustar el espesor cociendo más tiempo o usando menos líquido.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta