Mantecados macrobióticos

MANTECADOS MACROBIÓTICOS

Ingredientes:

• 150 g de harina de coco (o 100 g de harina de coco y 50 g de harina de arroz)
• 50 g de almendra en polvo
• Una cucharada de coco rallado
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• 100 ml de aceite de oliva (o de sésamo)
• 3 cucharadas de sirope de arroz equivalentes a 150 ml
• Decoración opcional: semillas de sésamo

Preparación:

1. Mezclamos la harina de coco, la almendra en polvo y la cucharada de coco rallado. Lo tostamos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambie un poco de color.
2. Vertemos las harinas en un bol y mezclamos la ralladura del limón, la canela en polvo y la pizca de sal.
3. Incorporamos el aceite a la masa y mezclamos.
4. Añadimos las cucharaditas de sirope de arroz. Si vemos que la masa queda muy seca, podemos añadir un poco de agua. La idea es obtener una masa con la que podamos hacer bolas sin que se rompa demasiado.
5. Damos forma redonda a la masa para obtener diferentes mantecados.
6. Podemos decorar las galletas con sésamo.
7. Calentamos en el horno a 180ºC (calor arriba y abajo) durante 15 minutos.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta