Bizcocho de zanahoria
Una coca de zanahoria sorprendentemente esponjosa, dulce y aromática, perfecta para una merienda saludable.
TARTA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
- Base:
- 200 g de harina de espelta
- Saborizantes:
- Una cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Gasificantes:
- Una cucharadita de bicarbonato (para ayudar a fermentar)
- Grasa:
- 20 ml aceite de girasol
- Una zanahoria o manzana (100 g)
- Zumo y ralladura de un limón
- Endulzantes versión 1 (Macrobiótica):
- 40 ml de bebida vegetal de avena
- 50 g de melaza de arroz (ajustar según nuestro gusto)
- Endulzantes versión 2 (Vegana):
- 50 ml de bebida vegetal de avena, soja o arroz
- 60 g de azúcar integral (ajustar según nuestro gusto)
Ingredientes para la decoración:
- Pera: una pera cortada en dados pequeños (para poner por encima)
- Azúcar extra: 1 o 2 cucharadas (para espolvorear encima de la pera)
- Si queremos un toque extra, podemos espolvorear con un poco de canela y coco antes de servir
Preparación:
- Mezclamos los ingredientes.
- Lo cocinamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta