Tiramisú macrobiótico - Variación pastel de charlotte realizado en Cuisine et Santé

TIRAMISÚ MACROBIÓTICO

Variación del pastel de charlotte realizado en Cuisine et Santé.

Ingredientes:

• Tostadas bañadas con café de cebada tostada
• Amasake o crema de arroz (arroz, bebida vegetal y endulzada con agua de cocer pasas)

Preparación:

1. En una bandeja ponemos una capa de tostadas bañadas con café de cebada tostada.
2. Ponemos una capa de amasake o de crema de arroz endulzada con agua de cocer pasas.
3. Ponemos una capa de tostadas bañadas con café de cebada tostada y otra capa de amasake o crema de arroz.
4. La superficie de la última capa de amasake o crema de arroz la espolvorearemos con cacao puro en polvo o con xicoria en polvo.

Opción 1: servimos el tiramisú acompañado con un poco de café de achicoria que se pueda poner en el postre en el momento de servirlo.

Opción 2: podemos añadir una capa de crema blanca hecha con anacardos remojados y triturados con jarabe, vainilla, zumo de limón y una pizca de sal.

¡Buen provecho!

Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Macrobiótica - Girona - Clases de cocina - Repostería natural y saludable - Receta