Galletas de copos de avena con almendras picadas

GALLETAS DE COPOS DE AVENA CON ALMENDRAS PICADAS

Ingredientes para 4 personas:

• 170 g de copos de avena
• 30 g de almendras picadas
• 20 g de coco rallado
• 2 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• Sal marina
• 8 g de azúcar de vainilla

Preparación:

1. Tostamos ligeramente los copos de avena, las almendras picadas y el coco rallado en una sartén.
2. Calentamos el horno a 200ºC.
3. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede como una espuma.
4. Añadimos los copos, el coco, un poco de sal y el azúcar de vainilla.
5. Mezclamos todo bien.
6. Sobre papel de horno, ponemos la masa con un grosor de un centímetro. Horneamos de 10 a 15 minutos vigilando que no se quemen.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta