Bizcocho de limón (sin gluten)

BIZCOCHO DE LIMÓN (sin gluten)

Ingredientes:

• Base:
  • 100 g de harina de trigo de sarraceno
  • 100 g de harina de arroz integral
  • Una cucharada de harina de garbanzo
• Saborizantes:
  • Una cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Gasificantes:
  • 12 g de impulsor (2 sobres) o una cucharadita de bicarbonato (para ayudar a fermentar)
• Grasa:
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 3 peras cortadas en cubitos (o 2 si son grandes)
  • Zumo y ralladura de un limón
• Endulzantes:
  • 50 ml de bebida vegetal de avena, soja o arroz
  • 60 g de azúcar integral (ajustar según nuestro gusto)

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes.
2. Lo cocinamos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. 

Ingredientes para la decoración:

• Zumo de 2 mandarinas o 2 naranjas dulces
• Una cucharada de sirope de arroz
• Una cucharada de kuzu disuelta con agua fría

Preparación de la decoración:

1. Preparamos una salsa de mandarina mezclando todos los ingredientes

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta