Galletas Macrobióticas de Avena y Almendra: Snack Saludable para Meriendas y Antojos Conscientes

Galletas Macrobióticas de Avena, Almendra y Canela: Snack saludable para meriendas y antojos conscientes, perfectas acompañadas de una infusión de kukicha o café de cereales

Ingredientes:  (para 12 galletas)

• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal marina
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2-3 cucharadas de bebida vegetal de avena
• 1 cucharada de puré de manzana
• Opcional: frutos secos picados (almendras, nueces) o pasas

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos: En un bol, combinamos la avena, la harina de almendras, la canela y la sal.

2. Incorporamos los líquidos: Añadimos el aceite, la bebida vegetal y el puré de fruta. Removemos hasta obtener una masa homogénea.

3. Dejamos reposar y rectificamos si es necesario: si queda demasiado seca, podemos agregar más bebida vegetal; si la masa queda húmeda, añadimos más avena.

4. Añadimos los extras: Si lo deseamos, incorporamos frutos secos o pasas.

5. Damos forma a las galletas: Con las manos ligeramente humedecidas, formamos bolitas y las aplastamos sobre una bandeja con papel de horno.

6. Horneamos: Cocemos en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

7. Dejamos enfriar: Las dejamos reposar 10 minutos antes de servir (así ganan crujiente).
   
   
   

Variantes macrobióticas:

• Podemos añadir semillas de sésamo tostado o una cucharadita de miso blanco.

• Podemos sustituir la manzana por pera cocida o agregar un chorrito de sirope de arce.

• Sin horno: Las podemos cocinar en una sartén a fuego bajo, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.

• Si prefieren una textura más fina, pueden triturar una parte de los copos de avena antes de mezclarlos.
  
  
  

¡Buen provecho!

Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Receta sin azúcar - sin harinas refinadas - sin gluten.