Receta PAN OHSAWA (variación) Macrobiótica desayuno, merienda fácil y saludable Hespe EspaiCuinarSa

El pan Oshawa, es un delicioso y sencillo pan/pastel sin levadura, que podemos hacer de forma fácil en casa y comérnoslo acompañando nuestra comida o bien un trocito entre horas.

Receta PAN OHSAWA (variación) Macrobiótica desayuno merienda fácil y saludable Hespe EspaiCuinarSa

El PAN OHSAWA es una receta macrobiótica tradicional.
El pan lleva el nombre del fundador de la Macrobiótica: Georges Ohsawa.
Hay muchas variaciones que puedes preparar: dulces o saladas, con harina, sémola o copos de cereales integrales, fruta fresca y deshidratada, semillas y nueces, legumbres y verduras ...

Ingredientes:

  • 1 volumen (250 ml) de copos avena o copos de cereales integrales 
  • 1 volumen (250 ml) de harina integral de trigo -- Harinas o semolas diferentes de mijo, maíz, trigo, trigo sarraceno o cereales cocidos
  • Una pizca de sal
  • Especias: 1 cucharadita de anís
  • 1 volumen de agua (250 ml) o zumo de fruta (manzana) o caldo 
  • Frutos secos: Un puñado de pasas de corinto
  • Frutas frescas: 1 pera , 1 manzana o compota
  • Semillas
  • Verduras 
  • Aceite de sésamo

Ingredientes para el topping:

  • Nueces

Preparación:

  1. Mezclamos en un cuenco los ingredientes secos. Aquí puedes dejar volar tu imaginación.
  2. Añadimos el agua o zumo de fruta hasta que consigamos una masa espesa.
  3. Dejamos reposar la masa 10 minutos y, si es necesario, añadimos más líquido.
  4. Ponemos todo en una bandeja de horno aceitada.
  5. Cocinamos el pan en el horno 35 - 45 minutos a 180º C.

Variaciones:

  1. Podemos cambiar la harina integral de trigo por harina de espelta. Si queremos una variación sin gluten, podemos mezclar harina de garbanzo y de maíz a partes iguales o usar harina de sarraceno o grano de alforfón a remojo y triturado.
  2. Como edulcorante podemos cambiar las pasas por dátiles, melaza de arroz o azúcar (de coco, panela, estevia, etc).
  3. Para cambiar el sabor de anís podemos usar vainilla o canela en polvo al gusto.
  4. El agua podemos subsituir-la por bebidas vegetales (arroz, almendras, avena,etc) o zumo de manzana.

 

Pan Ohsawa - Variación 2 (Dulce)
Ingredientes:

  • 1 bol de copos de avena
  • 1 bol de harina integral de trigo
  • 1 cucharada de aceite de oliva o sésamo
  • Un puñado de pasas de corinto (sin hueso)
  • 1 cucharada de anís en polvo
  • 1 pellizco de sal.

Preparación:

  1. Se mezcla la harina, los copos y un poco de sal y se añade un poco de aceite.
  2. Frotamos bien el aceite con la harina y los copos, hasta que quede muy impreganada.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes (pasas o orejones o manzanas cortadas a trocitos) y cubrimos con agua.
  4. Dejarlo reposar 20 minutos, observamos que la massa sea espero pero que tenga caida.
  5. Se pone la masa en una plata de horno untanda de aceite y se adorna, si se quiere por encima con manzanas cortadas a medias lunas y se cuece al horno hasta que esté un poco tostada.
  6. Cocinamos el pan en el horno 35 a 45 minutos a 180º, hasta que los lados del pan empiecen a dorarse.

 

Pan Ohsawa - Variación 3 (Salado)
Ingredientes:

  • 1 volumen de harina de sarraceno
  • 1 volumen y 1/2 de agua
  • 1 pellizco de sal
  • Gomasio
  • Tomillo

Preparación:

  1. Mezclamos en un cuenco los ingredientes.
  2. Se pone la masa en una plata de horno untanda de aceite y se adorna, si se quiere por encima con gomasio y tomillo por encima.
  3. Cocinamos el pan en el horno 35 a 45 minutos a 180º, hasta que los lados del pan empiecen a dorarse.


Libro Macrobiótica Zen
227. Pan Ohsawa

Ingredientes:

  • 4 volúmenes de harina de trigo
  • 2 volúmenes de harina de maíz
  • 2 volúmenes de harina de castañas
  • 2 volúmenes de harina de sarraceno
  • Aceite
  • Un puñado de pasas
  • huevo

Preparación:

  1. Mezclar las harinas y añadir un poco de aceite y algunas pasas.
  2. Amasar todo con el agua.
  3. Cocer en un molde aceitado y frotar esta torta con huevo.

Observaciones:

  • Para los enfermos no poner pasas, nueces ni castañas.
  • Las rebanadas de este pan se pueden tostar en aceite.
  • No contiene levadura, no es ligero, pero es excelente si se mastica bien.
Programa kit digital cofinanciado por los fondos next generation (eu) del mecanismo de recuperación y resiliencia

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, así como para tareas de análisis.

¿Qué son las cookies?

Una cookie es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerlo. El conjunto de cookies nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no.

Aceptación del uso de cookies.

Cookies técnicas necesarias

Siempre activas

Las cookies técnicas son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría sólo incluye cookies que garantizan las funciones básicas y funciones de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan información personal alguna.

Cookies analíticas

Todas las cookies que pueden no ser especialmente necesarias para que el sitio web funcione y se utilicen específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos incrustados se llaman cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.