Galletas macrobióticas de avena y almendra:

GALLETAS MACROBIÓTICAS DE AVENA Y ALMENDRA

Ingredientes para 12 galletas:

• Una taza de copos de avena
• 1/2 taza de harina de almendras
• Una cucharadita de canela
• Una pizca de sal marina
• Una cucharada de aceite de coco
• 2-3 cucharadas de bebida vegetal de avena
• Una cucharada de puré de manzana
• Opcional: frutos secos picados (almendras, nueces) o pasas

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol: combinamos la avena, la harina de almendras, la canela y la sal.
2. Incorporamos los líquidos: añadimos el aceite, la bebida vegetal y el puré de fruta. Removemos hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejamos reposar y rectificamos si es necesario: si queda demasiado seca, podemos agregar más bebida vegetal y si la masa queda húmeda, añadimos más avena.
4. Añadimos los extras: si lo deseamos, incorporamos frutos secos o pasas.
5. Damos forma a las galletas: Con las manos ligeramente humedecidas, formamos bolitas y las aplastamos sobre una bandeja con papel de horno.
6. Las cocemos en el horno precalentado a 180° durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
7. Las dejamos enfriar y las dejamos reposar 10 minutos antes de servir (así ganan una textura crujiente).

Variantes macrobióticas:

• Podemos añadir semillas de sésamo tostado o una cucharadita de miso blanco.
• Podemos sustituir la manzana por pera cocida o agregar un chorrito de melaza de arroz.
• Sin horno: Las podemos cocinar en una sartén a fuego bajo, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
• Si prefieren una textura más fina, pueden triturar una parte de los copos de avena antes de mezclarlos.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Receta sin azúcar - Sin harinas refinadas - Sin gluten