Chapatis de sarraceno al horno
Desayuno o merienda especial para concentrar y aportar energía al cuerpo
CHAPATIS AL HORNO
En el libro El Zen Macrobiótico de Georges Ohsawa encontramos los chapatis en el número 94:
El chapati de sarraceno en grano (triturado) con gomasio (sésamo y sal marina) es un desayuno o merienda especial para concentrar y aportar energía al cuerpo, especialmente en épocas más frías ya que calienta, o si la persona se siente algo débil ya que el trigo sarraceno es uno de los cereales más energéticos. Además, no contiene gluten.
Recomendado a enfermos como alimento básico y también para las personas Yin. Las harinas de sarraceno y de mijo son muy Yang y por lo tanto muy buenas para los enfermos.
Buenos para la atonía intestinal (obstrucción). Los servimos con nitukés.
Ingredientes:
- 3 volúmenes de harina de trigo sarraceno
- 1 volumen de gomasio
- 1 volumen y 1/4 de agua
Preparación:
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Preparamos una bandeja de horno untada con aceite de sésamo.
- Mezclamos la harina, el gomasio y el agua para obtener una masa.
- Hacemos unos cilindros largos con la masa de unos 2 cm de ancho.
- Cortamos los cilindros en rebanadas obteniendo porciones de un bocado.
- Horneamos a 220º C con el calor por abajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Les damos la vuelta y horneamos 5 minutos más. Deben quedar blandas por dentro y no demasiado duras por fuera.
Variaciones:
- Podemos cocinar los chapatis en una sartén.
- También se pueden tostar en una llama.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta