Temario del curso
Octubre:
Práctica:
Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (A).
Teoría:
Historia y principios básicos de la macrobiótica: que es la macrobiótica y para qué sirve?
Cuales son los primeros pasos para realizar la alimentación macrobiótica y como llevar a la práctica los principios ?
Cuales son los criterios de clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación, y cual es su base filosófica (el orden del universo y principio único)
Noviembre:
Práctica:
Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (B).
Cocina macrobiótica de temporada: otoño.
Teoría:
Alimentación equilibrada: clasificación de los alimentos de yin a yang. Alimentos extremos yin o yang y alimentos moderados.
Clasificación de yin a yang de los estilos de preparación.
Cómo puedes encontrar los alimentos adaptados a tu cuerpo. Cómo puedes encontrar la cantidad justa y cómo se come adecuadamente.
Diciembre:
Práctica:
Demostración culinaria, preparamos juntos las comidas: con alimentos básicos de la macrobiótica, estilos básicos de preparación y con diferentes maneras de cortar (C).
Teoría:
Como se pone en práctica una vida macrobiótica cotidiana y qué significa “practicar una vida macrobiótica”.
Las 10 formas de alimentación adecuada.
Como se organiza la cocina y se almacenan los cereales, legumbres y verduras.
Dónde puedes encontrar los ingredientes, el material y las herramientas necesarias.
Enero:
Práctica:
Cocinar siguiendo las recetas básicas (A). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.
Recetas con proteínas vegetales, leche de cereales y endulzantes naturales.
Cocina macrobiotica de temporada: invierno.
Teoría:
Cuales son las posibles reacciones del cuerpo en el momento del cambio de alimentación.
Cómo te ayuda la macrobiótica y cual es su finalitad.
Qué significa que la macrobiótica es una filosofia alimentaria.
Todo se puede cambiar, tu puedes cambiar todo, todo es cambio permanente. Cómo puedes determinar y diseñar estos cambios.
Febrero:
Práctica:
Cocinar siguiendo recetas básicas (B). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.
Teoría:
Revisión de los criterios de la clasificación de yin a yang de los alimentos y de los estilos de preparación.
Cómo puedes evitar los alimentos problemáticos como el azúcar, los lácteos y las proteínas animales.
Cuales son las posibles reacciones de tu entorno social si cambias tus costumbres culinarias.
Marzo:
Práctica:
Cocinar siguiendo recetas básicas (C). Los alumnos preparan las comidas guiados por el profesor.
Teoría:
Cocinar comidas siguiendo necesidades personales: salud, estudiantes, solteros, trabajo, actividad física...
Las 7 condiciones para la salud: Cómo las puedes realizar.
Cómo funciona la digestión y que función tiene la saliva y la flora intestinal. Causas de un intestino irritable y síntomas relacionados con una mala digestión.
Abril:
Práctica:
Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (A).
Cocina macrobiótica de temporada: primavera.
Teoría:
Principio para cocinar según la temporada (invierno, primavera, verano, otoño).
Cocinar para otros: familia, niños, abuelos, según sus necesidades.
Mayo:
Práctica:
Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (B).
Teoría y filosofía macrobiótica:
Los tres terapéuticos.
Las etapas de la medicina.
Las etapas de la enfermedad.
Las siete etapas de la justicia.
Junio:
Práctica:
Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (C).
Cocina macrobiótica de temporada: verano.
Teoría, principios básicos de la medicina alimentaria macrobiótica:
Desarrollo de la enfermedad.
La autonomía y la libertad real.
Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (A).
Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades.
Julio:
Práctica:
Prepara un plato sin receta: Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc. (D).
Utilizar y preparar correctamente específicos (kuzu, umeboshi, tekka, etc.) siguiendo las necesidades personales.
Teoría:
Diagnóstico de enfermedades causadas por un exceso de yin y de yang (B).
Ayudar a mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos: prevención de enfermedades (B).
El orden del universo.
Doce teoremas del principio único.
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