Verdures premsades (Pickles)

Verdures premsades (Pickles)

Ingredients:

• Ravenets o altres naps tallats finament
• 2 pastanagues ratllades
• Cogombre tallat finament
• Sal marina
• També podem utilitzar altres verdures de la temporada

Preparació:

1. En un bol barregem molt bé tots els ingredients.
2. Ho posem tot en una premsa per fer pickles.
3. Les deixem com a mínim 30 minuts sota pressió en la premsa d’abans de servir-les (en una nevera podem conservar els pickles, en la premsa, uns 5 dies).

Les verdures premsades i fermentades (Pickles), tenen un efecte molt sa per al nostre cos ja que milloren l'equilibri de la mucosa i la flora intestinal. A més, tenen una aportació elevada de probiòtics i prebiòtics, de vitamina C (reforcen la immunitat), àcid fòlic, àcid làctic i enzims digestius. Els Pickles regeneren la flora intestinal i ajuden a millorar la digestió.

Tots aquests arguments són molt afavoridors per menjar-sobretot durant la pandèmia. En definitiva, els pickles són un bon complement en plats amb carn, peix o aliments fregits. També són ideals per preparar amanides.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona - 2020