Pastís Brownie amb farina d'ametlles i mongetes

Recepta Brownie Vegà

BROWNIE- Recepta farina d'ametlles i mongetes

BROWNIE
Ingredients per a 6 persones:

  • Substitució dels ous amb lli:
    • 15 g lli
    • 40 g aigua
  • Pasta de dàtils:
    • 100 g dàtils
    • 15 g aigua
  • Edulcorant al gust: xarop, 30 g eritritol...
  • 150 g mongetes negres cuites
  • 50 g farina d'ametlla o civada
  • 30 g cacau en pols
  • 40 g crema de cacauet
  • 15 g oli de coco
  • 80 g beguda d'ametlla
  • Sal marina

Topping:

  • 45 g xocolata en tauleta
  • 15 g nous

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 180ºC
  2. Preparció de la substitució dels ous amb lli: 
    • Barregem el lli molt amb l'aigua calenta.
    • Deixem reposar durant 15’ fins que s'hagi creat el mucílag (capa gelatinosa).
  3. Preparació de la pasta de dàtils:
    • Desossem els dàtils.
    • Els posem en una olla coberts d'aigua.
    • Bullim durant 10’ fins que s'estovin els dàtils.
    • Escorrem i triturem juntament amb 15 g de l'aigua de cocció.
    • Reservem l'aigua de la cocció per si fos necessari utilitzarne més, ja que conté la dolçor dels dàtils.
  4. Barregem i triturem els seguents ingredients:
    • Lli
    • Pasta de dàtils
    • Edulcorant al gust
    • Mongetes cuites
    • Ametlla molta o farina de civada
    • Cacau en pols
    • Crema de cacauet
    • Oli de coco
    • Sal marina
    • Beguda d'ametlla: És important no deixar reposar la massa, ja que, sinó la farina de civada absorbirà la humitat i quedarà massa seca, en aquest cas caldria afegir més líquid abans d'enfornar.
  5. Triturem amb l'ajuda d'una batedora elèctrica fins que quedi una textura cremosa.
    • Per tal d'obtenir una textura similar a un pastís, si fos necessari afegir més quantitat de líquid, pot afegir-se beguda d'ametlla o l'aigua de la cocció de dàtils si t'agrada més dolç.
  6. Ho posem en un motlle i afegim per damunt el topping de nous i la xocolata picada en trossos no massa grans.
  7. Enfornem a 180ºC durant 25-30 minuts i deixem refredar. 


La textura final del brownie és tipus pastís cremós, consistent en superfície i cremós per dins.

Programa kit digital cofinançat pels fons next generation (eu) del mecanisme de recuperació i resiliència

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi.

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Acceptació de l'ús de cookies.

Cookies tècniques necessàries

Sempre actives

Les cookies tècniques són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen les funcions bàsiques i les funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

Cookies analítiques

Totes les galetes que poden no ser especialment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisis, anuncis i altres continguts incrustats s'anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al vostre lloc web.