QUICHE AMB TOFU I VERDURES
Recepte : Quiche de verdures de l'hort i tofu. Una deliciosa quiche vegetariana
Recepta:
QUICHE AMB TOFU I VERDURES
Ingredients:
• 400 grams de tofu
• 150 grams de tofu fumat
• 2-3 cebes
• 2 pebrots vermells enfornats i sense pell
• 50 grams de xampinyons
• 100 g d'olives desossades
• 60 g de miso shiro
• Oli d'oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Orenga, sàlvia o alfàbrega
• Sal
Preparació:
1. Picar finament la ceba i sofregir-la lleugerament en oli d'oliva.
2. Preescalfar el forn a 180 graus.
3. Mentrestant, tallar també els xampinyons en daus i passats 5 minuts afegir-los a la ceba i sofregir-los lleugerament.
4. Tallar els pebrots vermells i afegir-los també a la paella.
5. Sal tot i assaona amb herbes de cuina. Després apaga el foc.
6. Ratllar els dos tofu i barrejar-los juntament amb el shiro miso, un bon chorrito d'oli d'oliva i la cúrcuma. Si la massa està massa seca, es pot afegir una mica d'aigua.
7. Barrejar aquesta massa amb les verdures i abocar en una font de forn greixada. Pressiona una mica la massa.
8. A continuació s'enforna la quiche a 180 graus a foc superior i inferior durant 45 minuts.
9. Deixi que es refredi una mica abans de tallar-ho.
Consell: Si et sobra quiche pots fer formes de croquetes i passar-les al forn per torrar-les, és una bona manera de recuperar l'àpat i donar un nou aspecte.
Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Macrobiòtica - Girona - classes de cuina - rebosteria natural i saludable
