Pastís de Poma amb farina de blat sarraí
En aquesta recepta pots fer la barreja de farines segons el gust
Ingredients per a la massa:
·1 volumen de blat semi-integral o d'espelta
·1 volum de blat sarraí
·1 grapat de sèsam blanc
·1 grapat de pipes de gira-sol torrades
·Oli d'oliva
·Un polsim de sal marina
·Aigua
Ingredients per a la compota de poma/pera o poma/préssec:
· Poma
· Pera o préssec
·1 cullerada de panses
·1/2 cullera de canyella
·Sal marina
Ingredients de decoració:
·2 pomes tallades en llesques
·2 cullerades d'ametlles torrades i picades
Preparació de la massa:
1. Barregem en un bol els ingredients per la massa, formem una bola amb les mans i la tapem amb un drap. Deixem reposar uns 30 minuts.
Preparació de la cobertura:
2. Fem una compota amb poma i/o pera.
3. Estirem amb un corró i col·loquem la massa al motlle lleugerament untat amb oli i ho premem bé.
4. Courem la base al forn prèviament escalfat a 180 º C durant 5 minuts.
5. Per a la decoració tallem 2 pomes en forma de llesques.
6. Traiem la base del forn i posem la compota de poma amb un gruix de 1 cm a sobre, (opcional triturar-la una miqueta).
7. Per a decorar, afegim per damunt de la compota, les llesques de poma.
8. Posem el pastís al forn i ho deixem cuinar 30 minuts a 180 ºC, fins que les pomes siguin toves.
9. Traiem el pastís del forn i el deixem refredar.
10. Quan esta fred decorem el pastís amb les ametlles torrades i picades i servim.
Cuina macrobiòtica - cuina saludable - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona
