Guisat de cigrons

Guisat de cigrons per en Matthias Hespe.

Guisat de cigrons

Ingredients per a 4 persones:

· 800 g de cigrons bullits

· 250 g de bacallà tallat en daus

· 2 tomàquets madurs ratllats

· 2 alls tendres trinxats

· 1 pastanaga tallada en daus

· 1 ceba trinxada

· 50 cc de mirin

· 150 cc d'aigua calenta

· Brou de bullir els cigrons

 

Per la picada:

· Pa sec

· 1 gra d'all

· Un grapat d'ametlles torrades

· Julivert

· Una cullerada de cigrons cuits

· Oli d'oliva

· Sal marina

 

Preparació:

1. En una cassola saltejar amb oli d'oliva el bacallà tallat en daus. Reservar.

2. En un morter preparar la picada amb els ingredient indicats.

3. En una paella amb una mica d'oli, sofregirem la ceba i l'all tendre.

4. Un cop estigui la verdura daurada, incorporarem el tomàquet ratllat.

5. Afegim el mirin i 150 cc d'aigua calenta i baixem una mica el foc.

6. Deixarem que faci xup-xup uns 10 minuts.

7. Afegim una mica de brou de bullir els cigrons. Rectifiquem de sal i incorporem els cigrons.

8. Una vegada ben remenat posem la picada i deixem bullir uns 5 minuts més.

9. Al final incorporem el bacallà.

 

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona

Programa kit digital cofinançat pels fons next generation (eu) del mecanisme de recuperació i resiliència

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi.

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Acceptació de l'ús de cookies.

Cookies tècniques necessàries

Sempre actives

Les cookies tècniques són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen les funcions bàsiques i les funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

Cookies analítiques

Totes les galetes que poden no ser especialment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisis, anuncis i altres continguts incrustats s'anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al vostre lloc web.