Ramen, variacions de sopes japonesas de fideus assaonades amb salsa de soja o miso: coberta de verdures, fruits de mar, ous, ceba tendra, bolets...

Ramen amb verdures i pollastre

Ramen #1 : Verdures, pollastre i alga wakame.

Ingredients per a 4 persones:

 

  • 1 paquet udon
  • 1 ceba tallada en juliana
  • 1 pastanaga tallada en làmines
  • 1 porro tallat en làmines
  • 4 xampinyons tallats en làmines
  • 2 pits de pollastre tallats a daus
  • 2 cm d'alga wakame tallada i remullada
  • 1,5 litre d'aigua bullent
  • Oli de sèsam
  • Salsa de soja (tamari o shoyu)

 

Preparació:

  1. En un wok sofregim separadament les verdures i els pits de pollastre amb una mica d'oli de sèsam. Una vegada cuit al dente posem una mica salsa de soja.
  2. Bullim la pasta en una olla.
  3. En un bol posem una part dels fideus i posem la guarnició.
  4. Al final posem una quantitat del dashi calent.

 

Dashi (brou):
Per a 4 persones:

  • 1 litre d'aigua bullent
  • Salsa de soja
  • 5 xiitakes remullats i tallats en làmines
  • 5 cm d'alga de kombu
  • 2 cullerades de suc de gingebre

 

Preparació del dashi:

  1. Coem els ingredients 15 minuts en una olla.


Cuina macrobiòtica - cuina japonesa - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona

Programa kit digital cofinançat pels fons next generation (eu) del mecanisme de recuperació i resiliència

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi.

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Acceptació de l'ús de cookies.

Cookies tècniques necessàries

Sempre actives

Les cookies tècniques són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen les funcions bàsiques i les funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

Cookies analítiques

Totes les galetes que poden no ser especialment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisis, anuncis i altres continguts incrustats s'anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al vostre lloc web.