Pastís de xocolata amb massa de cigrons - sense gluten
PASTÍS DE XOCOLATA AMB MASSA DE CIGRONS
Ingredients:
- 200 g de cigrons cuits
- 100 g de sucre integral
- Un plàtan
- Una taronja
- 50 g de nous trossejades
- 3 ous
- 80 g de cacau pur
- Una culleradeta de bicarbonat
- El suc de mitja llimona
- Sal marina
- Sucre glaç o farina de coco per a decorar
Preparació:
- Pelem la meitat de la taronja amb un pelador perquè la pela quedi prima i sense la part blanca.
- Traiem el suc de la taronja anterior.
- En un bol triturem la pell de la taronja juntament amb el sucre, la sal, els cigrons escorreguts, el plàtan tallat i el suc de taronja.
- Seguidament, afegim els ous i continuem barrejant amb una batedora de mà.
- Un cop els ous estiguin ben integrats amb la massa, afegim el cacau, el bicarbonat i el suc de la llimona i tornem a barrejar.
- Afegim les nous i remenem suaument amb una espàtula.
- Posem la barreja en un motlle engreixat i el coem uns 40 minuts a 180 ºC.
- Quan el pastís s’hagi refredat, el desemmotllem i el guarnim amb sucre glaç o farina de coco.
Nota: Per a una opció vegana (sense ous), podem reemplaçar els 3 ous per 3 cullerades de xia remullades amb aigua.
Bon profit!
Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Macrobiòtica - Recepta - Postres - Sense gluten