Panellets, trufes, boles dolces, crema de dàtils - cuina macrobiòtica

Panellets, trufes, boles dolces, crema de dàtils - cuina macrobiòtica

Panellets, trufes, boles dolces, crema de dàtils

 

Utilitza la crema de dàtils per endolcir melmelada casolana, postres, dolços, porridge, pudding de chia, crema de cacau, pancakes o Waffles,... és a dir tot el que vulguis substituir per sucre.

 

Elaboració crema de dàtils:


Ingredients

· 1 got de dàtils
· 1/2 got d'aigua

Preparació:

1.    Deixar els dàtils en remull, utilitzant l’1/2 got d'aigua, durant aproximadament 2 hores.

2.    Un cop transcorregut el temps indicat, introduir els dàtils i l'aigua en una batedora.

3.    Quan arribi a una textura uniforme i suau ja la pots reservar a la nevera fins que la vagis a utilitzar.

 

Panellets sense sucre

Ingredients per a 75 panellets aproximadament:

800 g de moniatos
375 g ametlla crua molta
1 cullerada sopera de Canyella
Ratlladura d’1 llimona
200 g crema de dàtils 

Sal marina

Preparació:

1. Rentem i pelem el moniato i el tallem gruixut d'uns 3 cms.

2. Posem a coure els moniatos al vapor durant 20', fins que són tous (opcional al forn) 

3. Aixafem els moniatos cuits (730g moniato cuit) i afegim l’ametlla crua molta o en pols.

4. Afegim una cullerada sopera canella.

5. I la ratlladura d'una llimona.

6. I la crema de dàtils: 1 got de dàtils i 1/2 got d'aigua ho deixem en remull i llavors triturem.

7. Barregem tots els ingredients molt bé fins a tenir consistència d'una massa.

8. Reposem la massa mínim 20 minuts.

 

Varietats de panellets:

· Panellets de xocolata (cacau o garrofa): Podem separar una part de la massa i afegir cacau o garrofa. 

· Panellets de Pinyons

· Panellets d’Ametlla

· Panellets de Coco

· Panellets de Cafè de cereals

· Panellets de Sèsam

· Panellets d’Anko (pasta de mongetes azuquis dolces)

· Panellets de te Matcha (el matcha és un te verd mòlt que es fa servir en la cerimònia japonesa del te)

· Panellets de Codonyat

9. Amb la massa dels panellets formem els panellets, fes porcions de massa d'uns 20 grams i dona'ls forma de bola, arrebossem amb els pinyons i col·loca a la safata del forn coberta amb paper vegetal.

10. Podem fer diferents formes amb la massa dels panellets:

o cors

o xurros

o quadradets

o boletes

11. [opcional]: Bat el rovell d'ou, pots afegir unes gotes d'aigua per alleugerir-la, i pinta amb una brotxa els panellets per poder arrebossar-los amb fruits secs.

12. Posem la safata al forn 200º uns 15 /20 minuts fins que queden dorades.

13. Quan vegis que els panellets de pinyons estan daurats, retira'ls del forn i deixa refredar.



Suggeriments de diferents massa per panellets:

Es pot fer una massa amb farina d'ametlla amb patata (els tradicionals), carabassa, moniato, mill amb panses, cuscús ...

 

Arrebossat: sèsam, cacau, coco, pinyons, d'avellana o ametlla, de nous, de coco, de codonyat, de cafè de cereals, de garrofa, d'anko (pasta dolça d'azukis), de te matcha ...

 

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona

 

Consulta aquest vídeo al meu canal de YouTube: BOLAS DULCES (PANELLETS) postre saludable con VERDURAS y COCO

Pots veure la recepta en la descripció de l'video.

Programa kit digital cofinançat pels fons next generation (eu) del mecanisme de recuperació i resiliència

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi.

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Acceptació de l'ús de cookies.

Cookies tècniques necessàries

Sempre actives

Les cookies tècniques són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen les funcions bàsiques i les funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

Cookies analítiques

Totes les galetes que poden no ser especialment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisis, anuncis i altres continguts incrustats s'anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al vostre lloc web.