Coca de pastanaga
Una coca de pastanaga sorprenentment esponjosa, dolça i aromàtica, perfecta per a un berenar saludable
COCA DE PASTANAGA
Ingredients:
- Base:
- 200 g de farina d'espelta
- Saboritzants:
- Una culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- Gasificants:
- Una culleradeta de bicarbonat (per a ajudar a fermentar)
- Grassa:
- 20 ml oli de girasol
- Una pastanaga o poma (100 g)
- Suc i ratlladura d'una llimona
- Endolcidors versió 1 (Macrobiótica):
- 40 ml de beguda vegetal de civada
- 50 g de melassa d’arròs (ajustar segons el nostre gust)
- Endolcidors versió 2 (Vegana):
- 50 ml de beguda vegetal de civada, soja o arròs
- 60 g de sucre integral (ajustar segons el nostre gust)
Ingredients per a la decoració:
- Pera: una pera tallada en daus petits (per a posar per damunt)
- Sucre extra: 1 o 2 cullerades (per a empolvorar damunt de la pera)
- Si volem un toc extra, podem empolvorar amb una mica de canyella abans de servir
Preparació:
- Barregem els ingredients.
- Ho cuinem en el forn a 180ºC durant aproximadament 30 minuts.
Bon profit!
Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta