Nivell 2 de cuina macrobiòtica
En el nivell 2 aprofundirem els principis de la macrobiòtica i els alumnes prepararan els àpats sota la guia del professor. Mirarem molt més en detalls les necessitats de cadascú pendents de la seva situació personal.
Per fer aquest taller els coneixements del nivell bàsic són necessaris o coneixements d'altres escoles o de pràctica autodidacta.
7 classes a 3 hores, formació en teoria i en pràctica de cuina macrobiòtica avançada.
Contingut del nivell 2:
Cuinar seguint receptes bàsiques: àpats equilibrats, o plats més yin i més yang.
Cuinar amb ingredients donats, planificar i cuinar un àpat equilibrat amb cereals, llegums, verdures, proteïnes vegetals, algues, etc.
Cuinar àpats seguint necessitats personals: salut, estudiants, solters, feina, activitat física. Cuinar segons la temporada (hivern, primavera, estiu, tardor).
Cuinar per altres: família, nens, avis ...
Estalviar temps i diners en la cuina: plats econòmics i saludables cuinat en 30 minuts.
Teoria i filosofia macrobiòtica avançada:
- Els tres terapèutics.
- Les etapes de la medicina.
- Les etapes de la malaltia.
- Desenvolupament de la malaltia.
- L'autonomia i llibertat real.
Principis de base de la medicina alimentària macrobiòtica:
- Prevenció de malalties.
- Diagnostic de malalties d’excés de yin i yang.
- Ajudar de millorar una malaltia amb una alimentació adequada, identificar els bons aliments i evitar els mals aliments.
- Utilitzar i preparar correctament específics (kuzu, umeboshi, tekka, etc.).
En els tallers de nivell 3 i 4 ens dedicarem a la teva professionalització i especialització de preparador i assessor de cuina macrobiòtica.
