Algues
Les verdures del mar, font de minerals i equilibri.
Tipus d’algues i com fer-les servir Kombu: per a llegums i caldos. Suavitza i fa més digestiu. Wakame: ideal per a sopes i estofats lleugers. Nori: embolcalls, torrar i posar sobre ...
Amanides
Amanides d’estiu: equilibren la calor amb la frescor natural
Les amanides d’estiu són una manera deliciosa i saludable de mantenir el cos fresc i equilibrat durant els dies calorosos. Combinen verdures fresques, cruixents i de temporada amb ...
Blog
Cremes i salses dolces sense sucre blanc
Descobreix cremes, salses i endolcidors naturals sense sucre. Receptes dolces saludables i energètiques per a una cuina macrobiòtica.
Cremes i salses dolces sense sucre – Receptes saludables
Dolços i postres macrobiòtiques
Postres saludables que combinen sabor i benestar
Formació Macrobiòtica
En l'EspaiCuinarSa oferim la formació teòrica i pràctica de Macrobiòtica
Nivell 1
Nivell 2
Kanten
Gelatina vegetal elaborada a base d'algues (agar-agar), perfecta per a postres saludables i lleugers
Kanten - Pastís de Mango amb Ganache de Cacau
Notícies de cursos realitzats
Descobreix els cursos passats i les seves experiències formatives
Aquí podràs trobar les actualitzacions i resums dels cursos macrobiótics que hem impartit recentment. Des de sessions d'iniciació fins a programes avançats, cada ...
Pastissos
Pastissos per a gaudir amb salut i sabor
Ramen
Un plat calent que et transporta a l'autèntica cuina japonesa
Receptes
Tempura
La lleugeresa cruixent de la tempura
Pastanaga, carbassó, ceba, fulles verdes i altres delícies de l’hort es submergeixen breument en una massa lleugera elaborada amb farines suaus i es fregeixen amb cura fins a ...
Snacks, berenars i pa
Cuida’t amb cada mos, capricis saludables
Sopes, cremes i ramen
Plats que reconforten i un viatge a l'autèntica cuina japonesa
Verdures i algues
Diferents estils de cocció de verdures
Cereals amb verdures
Diferents coccions de cereals
Begudes remineralitzants
Begudes per yanguitzar el cos
Per remineralitzar el cos i promoure un efecte yang, les begudes han de ser càlides, amb ingredients naturals rics en minerals i mètodes de preparació que accentuïn la seva ...
Postres i dolços
Delícies dolces per a tots els gustos
Preparacions a base de soja
Explorant la versatilitat de la soja: receptes tradicionals i creatives amb tofu
Les diferents preparacions a base de sojaAgé farcis a l'okara: Agé (揚げ) en japonès significa literalment “fregit” o “fregir” — okara (que ...
Seitan - Gluten de blat (kofu)
Preparacions a base de farina
gluten de blat casolà (kofu) filets de seitan broquetes de seitan seitan amb verdures variades seitan amb salsa ...
Condiments i pickles (fermentats / adobats)
Enriqueixen els plats i afavoreixen la digestió. Pickles (Tsukemono – 漬物) sense vinagre, només amb sal marina.
Condiments i Pickles – fermentats / adobats Els condiments i els pickles són elements essencials en la cuina energètica i macrobiótica.Afavoreixen la digestió, ...
30 Maneres Creatives de Cuinar la Fruita: Més enllà de la Compota
30 Maneres Creatives de Cuinar la Fruita: Més enllà de la CompotaLa fruita és un aliment versàtil que es pot gaudir de moltes maneres més enllà de la seva ...
Substituts vegans de l'ouTant si sou al·lèrgics a l'ou com si voleu seguir una dieta vegana, buscar-hi substituts és una oportunitat per descobrir nous aliments!La rebosteria ...
Compte amb els Antiinflamatoris: Alternatives Naturals i Remedis Macrobiòtics
Aliments per Reduir la Inflamació Beneficis dels aliments naturals en la dieta macrobiòtica. Llista d'aliments clau: Sopa de miso amb algues wakame Cereals integrals (crema ...
El Microbioma Humano y la Obesidad (Documental)
El Microbioma Humano y la Obesidad (Documental TV España) Un documental sobre la importancia de un microbioma con mucha diversitat. Dar comida cada día a tus microbios en forma de ...
10 consells per fer les teves compres més eficients
Deu consells per fer les teves compres més eficients
Per anar a fer compres amb menys freqüència, per no malbaratar aliments i per no perdre diners ni temps
Experiència amb una llimona 2016 - 2019
El febrer de 2016 vam començar a fer un experiment molt impressionant amb una llimona. L'objectiu era observar com influeixen les bones i les males vibracions.
El vídeo amb les fotos el vam publicar el febrer de 2017.
Ara ja som al desembre de 2019 i hem tornat a fer una fotografia de la mateixa llimona.
Shoyu y Tamari - Matthias Hespe
Shoyu y Tamari El Shoyu y el Tamari son dos tipos de salsas de soja diferentes. Muchas veces la gente piensa, que son la misma cosa y a menudo los nombres Shoyu y Tamari se usan indistintamente, ...
Clorofila - la sangre verde i fuente de magnesio - Matthias Hespe
Clorofila - la sangre verde y fuente importante de magnesio ¿Porque es muy importante comer verduras y hojas verdes para mantener la salud? La estructura química de la clorofila es ...
Aceites y grasas en la cocina - Matthias Hespe
Utilización de aceites y grasas para cocinar Aceites y grasas en la nutrición A pesar de todas las creencias, la grasa y el aceite son una parte importante de la dieta. ...
Qui té clar el perquè pot superar el com
Un text amb arguments i sense fotos de Matthias Hespe
La Tekka i les seves propietats - Matthias Hespe
La Tekka no es un nuevo superalimento, es un condimento tradicional de la cocina asiática con un sabor fuerte e intenso, que se dio a conocer en Occidente gracias a la macrobiótica - Matthias Hespe
El sèsam i les seves característiques - Matthias Hespe
Llavors de sèsam, el seu ús, les seves propietats i beneficis - Matthias Hespe
Segur que trobaràs algun taller que t'interessa i t’ajudarà a desenvolupar les teves habilitats culinàries saludables.
Coneix Matthias HespeNo faig només show cooking, els tallers són participatius i responc a les teves preguntes i interessos personals.
Per descomptat, tinc en compte el teu nivell de coneixement a la teva experiència culinària.
A l'EspaiCuinarSa faig els tallers amb grups reduïts perquè pugui atendre personalment cada participant.