Pastel de chocolate con masa de garbanzos - sin gluten
PASTEL DE CHOCOLATE CON MASA DE GARBANZOS
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 100 g de azúcar integral
- Un plátano
- Una naranja
- 50 g de nueces troceadas
- 3 huevos
- 80 g de cacao puro
- Una cucharadita de bicarbonato
- El zumo de medio limón
- Sal marina
- Azúcar glas o harina de coco para decorar
Preparación:
- Pelamos la mitad de la naranja con un pelador para que la piel quede fina y sin la parte blanca.
- Extraemos el zumo de la naranja anterior.
- En un bol trituramos la piel de la naranja junto con el azúcar, la sal, los garbanzos escurridos, el plátano troceado y el zumo de naranja.
- A continuación, añadimos los huevos y seguimos mezclando con una batidora de mano.
- Una vez los huevos estén bien integrados en la masa, añadimos el cacao, el bicarbonato y el zumo de limón y volvemos a mezclar.
- Añadimos las nueces y removemos suavemente con una espátula.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 180 ºC.
- Cuando el pastel se haya enfriado, lo desmoldamos y lo decoramos con azúcar glas o harina de coco.
Nota: Para una opción vegana (sin huevos), podemos sustituir los 3 huevos por 3 cucharadas de chía remojadas en agua.
¡Buen provecho!
Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Macrobiótica - Receta - Postres - Sin gluten