Asesoramiento a chefs profesionales

Este taller está diseñado específicamente para chefs profesionales y amantes de la cocina que queráis ampliar vuestras habilidades en el ámbito de la cocina vegetariana, vegana o macrobiótica.

En la restauración se ha tendido a querer imitar los platos cocinados con carne y no se ha dado una oportunidad real a diferentes ingredientes para explotar su propio potencial y aportar variedad a los menús. Durante el taller se presentarán ingredientes útiles para crear platos deliciosos equilibrados y saludables. Por ejemplo se pueden utilizar ingredientes como: tofu, seitán, tempeh, algas, miso...

También se presentarán técnicas avanzadas para resaltar los sabores de los ingredientes vegetales, así como combinar texturas y colores de manera innovadora. Además exploraréis nuevas formas de presentar los platos. Los chefs tendréis la oportunidad de debatir estrategias para satisfacer las necesidades dietéticas y gustativas de vuestros clientes, ofreciendo opciones vegetarianas que sean igualmente deliciosas y atractivas.

En resumen, este taller te permitirá expandir tus horizontes culinarios, aumentar tu conocimiento de los ingredientes vegetales y perfeccionar tus habilidades para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales en el mundo de la cocina vegetariana. ¡Comer sano es buenísimo!