Blog
Cremas y salsas dulces sin azúcar blanco
Endulzantes naturales, cremas y salsas dulces elaboradas sin azúcar añadido. Recetas saludables ideales para una alimentación macrobiótica.
Cremas y salsas dulces sin azúcar – Recetas saludables
Dulces y Postres Macrobióticos
Postres saludables que combinan sabor i bienestar
Ensaladas
Ensaladas de verano: equilibran el calor con la frescura natural
Las ensaladas de verano son una forma deliciosa y saludable de mantener el cuerpo fresco y equilibrado durante los días calurosos. Combinan verduras frescas, crujientes y de temporada con ...
Formación Macrobiótica
En el EspaiCuinarSa ofrecemos la formación teórica y práctica de Macrobiótica
Nivel 1
Nivel 2
Kanten : Inspiraciones japonesas
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base de algas (agar-agar), perfecta para postres saludables y ligeros.
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
Las Algas
Las verduras del mar, fuente de minerales y equilibrio.
Tipos de algas y cómo utilizarlasKombu: para legumbres y caldos. Suaviza y hace más digestivo.Wakame: ideal para sopas y guisos ligeros.Nori: para envolver, tostar y colocar sobre el ...
Los tempura
la ligereza crujiente del tempura
Zanahoria, calabacín, cebolla, hojas verdes y otras delicias del huerto se sumergen brevemente en una masa ligera elaborada con harinas suaves y se fríen con mimo hasta lograr una ...
Noticias de cursos realizados
Descubre los cursos pasados y sus experiencias formativas
Aquí podrás encontrar las actualizaciones y resúmenes de los cursos macrobióticos que hemos impartido recientemente. Desde sesiones de iniciación hasta programas ...
Pasteles y Tartas
Pasteles para disfrutar con salud y sabor
Ramen
Ramen: Un plato caliente que te transporta a la auténtica cocina japonesa
Recetas
Snacks, meriendas y antojos saludables, pan
Cuídate con cada bocado
Sopas, cremas, caldos y ramen, Ragouts (Estofados)
Sopas que reconfortan y caldos que cuidan, ramen que transporta a la auténtica cocina japonesa
Verduras y algas
Diferentes estilos de cocción de verduras
Cereales con verduras
Diferentes cocciones de cereales
Bebidas Remineralizantes y Articulos
Bebidas para yanguizar el cuerpo
Para remineralizar el cuerpo y promover un efecto yang, las bebidas deben ser cálidas, con ingredientes naturales ricos en minerales y métodos de preparación que acentúen ...
Postres y dulces
Delicias dulces para todos los gustos
Las diferentes preparaciones a base de soja
Explorando la versatilidad de la soja: recetas tradicionales y creativas
Las diferentes preparaciones a base de sojaAgé farcis a l'okara : Agé (揚げ) en japonés significa literalmente “frito” o “freír” -- okara (que es ...
Gluten de trigo (kofu) /Seitan
Preparaciones a base de harina
gluten de trigo casero (kofu)
filetes de seitan
brochetas de seitan
seitan con verduras variadas
seitan con salsa miso-naranja
Condimentos y Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentados / encurtidos
Preparaciones que enriquecen los platos y favorecen la digestión, Los Pickles están elaborados sin vinagre, solo con sal marina.
Condimentos y Pickles – fermentados / encurtidos Los condimentos y pickles son elementos fundamentales en la cocina energética y macrobiótica. Favorecen la digestión, ...
Pastel de Tres Capas – Zanahoria, Anacardos y Ciruelas
La Rosa y el Libro de Tres Capas – Un dulce para Sant Jordi Pastel de Tres Capas – Zanahoria, Anacardos y CiruelasUn dulce crujiente y meloso con esencia de fiesta, para celebrar Sant ...
Bizcocho de zanahoria
COCA DE ZANAHORIA Ingredientes principales: 200 g de harina de espelta Una cucharadita de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada Una cucharadita de bicarbonato 20 ml de aceite de girasol Una ...
Pastel brownie con harina de almendras y alubias
BROWNIEIngredientes para 6 personas: Sustitución de los huevos con lino: 15 g lino molido 40 g agua Pasta de dátiles: 100 g dátiles 15 g agua Edulcorante al ...
Pastel de zanahoria, coco, nueces, endulzado con albaricoques, canela y cardamomo - crudivegano y crema de anacardos y coco
Pastel sin cocinar, apto para una dieta crudivegana, apto para celíacos, apto para veganos, apto para personas que no quieren comer azúcar.
Pastel de zanahoria
Pastel de zanahoria
Tarta tatin de manzana sin azúcar
El pastel tatín es una buena receta para las personas que no les conviene la fruta cruda por problemas digestivos.
Es un postre muy dulce sin azúcar ni grasas, ni lácteos.
Tarta de manzana cubierto
PASTEL DE MANZANA CUBIERTO Ingredientes para la masa:1 taza = 250ml · 2 tazas de harina de trigo semi-integral o de espelta · ½ taza de agua fría · ...
Pastel de zanahoria y crema de anacardos
Pastel de Zanahoria con capas de crema de anacardos:
Base con zanahoria, albaricoques, coco rallado, canela y cardamomo
Crema de anacardos y leche de coco
Crema de anacardos, cacao puro y ciruelas
Receta: Pastel de chocolate con masa de garbanzos - sin gluten
Este pastel contiene un ingrediente "secreto": garbanzos cocidos
Pastel sencillo que en Francia se llama Charlotte
Pastel sencillo que en Francia se llama Charlotte ( Carlota ) Básicamente consiste en comprar galletas (biscotes) Mojarlas en bebida vegetal a tu gusto por ejemplo Coco y añadimos ...
Seguro que encontrarás algún taller que te interesa y te ayudará a desarrollar tus habilidades culinarias saludables.
Conoce a Matthias HespeNo hago sólo show cooking, los talleres son participativos y respondo a tus preguntas e intereses personales.
Por supuesto, tengo en cuenta tu nivel de conocimiento en tu experiencia culinaria.
En EspaiCuinarSa hago los talleres con grupos reducidos para que pueda atender personalmente a cada participante.