Amanides
Amanides d’estiu: equilibren la calor amb la frescor natural
Les amanides d’estiu són una manera deliciosa i saludable de mantenir el cos fresc i equilibrat durant els dies calorosos. Combinen verdures fresques, cruixents i de temporada amb ...
Blog
Cremes i salses dolces sense sucre blanc
Descobreix cremes, salses i endolcidors naturals sense sucre. Receptes dolces saludables i energètiques per a una cuina macrobiòtica.
Cremes i salses dolces sense sucre – Receptes saludables
Dolços i Postres Macrobiòtiques
Postres saludables que combinen sabor i benestar
Els Tempura
la lleugeresa cruixent de la tempura
Pastanaga, carbassó, ceba, fulles verdes i altres delícies de l’hort es submergeixen breument en una massa lleugera elaborada amb farines suaus i es fregeixen amb cura fins a ...
Formació Macrobiòtica
En l'EspaiCuinarSa oferim la formació teòrica i pràctica de Macrobiòtica
Nivell 1
Nivell 2
Kanten
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base d'algues (agar-agar), perfecta per a postres saludables i lleugers.
Kanten - Pastís de Mango amb Ganache de Cacau
Les Algues
Les verdures del mar, font de minerals i equilibri.
Tipus d’algues i com fer-les servir Kombu: per a llegums i caldos. Suavitza i fa més digestiu. Wakame: ideal per a sopes i estofats lleugers. Nori: embolcalls, torrar i posar sobre ...
Notícies de cursos realitzats
Descobreix els cursos passats i les seves experiències formatives
Aquí podràs trobar les actualitzacions i resums dels cursos macrobiótics que hem impartit recentment. Des de sessions d'iniciació fins a programes avançats, cada ...
Pastissos
Pastissos per gaudir amb salut i sabor
Ramen
Ramen: Un plat calent que et transporta a l'autèntica cuina japonesa
Receptes
Snacks, berenars i capricis saludables, pa
Cuida’t amb cada mos
Sopes, cremes, caldos i ramen, Ragouts (estofats)
Sopes que reconforten i caldos que cuiden, ramen que transporta a l'autèntica cuina japonesa
Verdures i algues
Diferents estils de cocció de verdures
Cereals amb verdures
Diferents coccions de cereals
Begudes Remineralitzants i Articles
Begudes per yanguitzar el cos
Per remineralitzar el cos i promoure un efecte yang, les begudes han de ser càlides, amb ingredients naturals rics en minerals i mètodes de preparació que accentuïn la seva ...
Postres i dolços
Delícies dolces per a tots els gustos
Les diferents preparacions a base de soja
Explorant la versatilitat de la soja: receptes tradicionals i creatives
Les diferents preparacions a base de sojaAgé farcis a l'okara: Agé (揚げ) en japonès significa literalment “fregit” o “fregir” — okara (que ...
Gluten de blat (kofu) /Seitan
Preparacions a base de farina
gluten de blat casolà (kofu) filets de seitan broquetes de seitan seitan amb verdures variades seitan amb salsa ...
Condiments i Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentats / adobats
Preparacions que enriqueixen els plats i afavoreixen la digestió, Els Pickles estan elaborats sense vinagre, només amb sal marina.
Condiments i Pickles – fermentats / adobats Els condiments i els pickles són elements essencials en la cuina energètica i macrobiótica.Afavoreixen la digestió, ...
Tempura d'anelles de ceba amb farina de fajol
TEMPURA D'ANELLES DE CEBA AMB FARINA DE FAJOL Ingredients: 2 cebes grans Llavors de sèsam: Afegir una cullerada de llavors de sèsam a la massa pot aportar un sabor ...
Tempura de carbassó i pastanaga
TEMPURA DE CARBASSÓ I PASTANAGA Ingredients per a 4 persones: 100 g farina integral + kuzu amb pols o arrowroot (o farina per fer tempura) 2 carbassons 2 pastanagues 2 cullerades de ...
Tempura de verdures amb salsa de gingebre
TEMPURA DE VERDURES AMB SALSA DE GINGEBRE Ingredients per a 4 persones: Una ceba gran tallada en juliana Una pastanaga tallada en làmines fines Farina per fer tempura Una cullerada de ...
Segur que trobaràs algun taller que t'interessa i t’ajudarà a desenvolupar les teves habilitats culinàries saludables.
Coneix Matthias HespeNo faig només show cooking, els tallers són participatius i responc a les teves preguntes i interessos personals.
Per descomptat, tinc en compte el teu nivell de coneixement a la teva experiència culinària.
A l'EspaiCuinarSa faig els tallers amb grups reduïts perquè pugui atendre personalment cada participant.