Amanides
Amanides d’estiu: equilibren la calor amb la frescor natural
Les amanides d’estiu són una manera deliciosa i saludable de mantenir el cos fresc i equilibrat durant els dies calorosos. Combinen verdures fresques, cruixents i de temporada amb ...
Blog
Cremes i salses dolces sense sucre blanc
Descobreix cremes, salses i endolcidors naturals sense sucre. Receptes dolces saludables i energètiques per a una cuina macrobiòtica.
Cremes i salses dolces sense sucre – Receptes saludables
Dolços i Postres Macrobiòtiques
Postres saludables que combinen sabor i benestar
Els Tempura
la lleugeresa cruixent de la tempura
Pastanaga, carbassó, ceba, fulles verdes i altres delícies de l’hort es submergeixen breument en una massa lleugera elaborada amb farines suaus i es fregeixen amb cura fins a ...
Formació Macrobiòtica
En l'EspaiCuinarSa oferim la formació teòrica i pràctica de Macrobiòtica
Nivell 1
Nivell 2
Kanten
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base d'algues (agar-agar), perfecta per a postres saludables i lleugers.
Kanten - Pastís de Mango amb Ganache de Cacau
Les Algues
Les verdures del mar, font de minerals i equilibri.
Tipus d’algues i com fer-les servir Kombu: per a llegums i caldos. Suavitza i fa més digestiu. Wakame: ideal per a sopes i estofats lleugers. Nori: embolcalls, torrar i posar sobre ...
Notícies de cursos realitzats
Descobreix els cursos passats i les seves experiències formatives
Aquí podràs trobar les actualitzacions i resums dels cursos macrobiótics que hem impartit recentment. Des de sessions d'iniciació fins a programes avançats, cada ...
Pastissos
Pastissos per gaudir amb salut i sabor
Ramen
Ramen: Un plat calent que et transporta a l'autèntica cuina japonesa
Receptes
Snacks, berenars i capricis saludables, pa
Cuida’t amb cada mos
Sopes, cremes, caldos i ramen, Ragouts (estofats)
Sopes que reconforten i caldos que cuiden, ramen que transporta a l'autèntica cuina japonesa
Verdures i algues
Diferents estils de cocció de verdures
Cereals amb verdures
Diferents coccions de cereals
Begudes Remineralitzants i Articles
Begudes per yanguitzar el cos
Per remineralitzar el cos i promoure un efecte yang, les begudes han de ser càlides, amb ingredients naturals rics en minerals i mètodes de preparació que accentuïn la seva ...
Postres i dolços
Delícies dolces per a tots els gustos
Les diferents preparacions a base de soja
Explorant la versatilitat de la soja: receptes tradicionals i creatives
Les diferents preparacions a base de sojaAgé farcis a l'okara: Agé (揚げ) en japonès significa literalment “fregit” o “fregir” — okara (que ...
Gluten de blat (kofu) /Seitan
Preparacions a base de farina
gluten de blat casolà (kofu) filets de seitan broquetes de seitan seitan amb verdures variades seitan amb salsa ...
Condiments i Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentats / adobats
Preparacions que enriqueixen els plats i afavoreixen la digestió, Els Pickles estan elaborats sense vinagre, només amb sal marina.
Condiments i Pickles – fermentats / adobats Els condiments i els pickles són elements essencials en la cuina energètica i macrobiótica.Afavoreixen la digestió, ...
Saltejat de verdures amb pit de pollastre o soja texturizada
Recepta i vídeo: Saltejat de verdures amb proteïnes animal o vegetal
Verdures al vapor amb salsa roquefort
VERDURES AL VAPOR AMB SALSA ROQUEFORT Ingredients per a 4 persones: 1 coliflor tallada (també pot ser bròquil) 4 pastanagues tallades Ingredients per la salsa rocafort: 150 g ...
Verdures al wok
En aquesta recepta escaldem primer unes verdures abans de terminar-les al wok
Rotlles de col xina
Rottles de col xina, versió vegetariana
Verdures escaldades amb salsa beixamel
Una salsa beixamel amb farina integral
Verdures al vapor amb salsa d'ametlles
VERDURES AL VAPOR AMB SALSA D'AMETLLES Ingredients per a 4 persones: Coliflor tallada en trossos Colinap tallat en trossos Ingredients per la salsa d'ametlles: Una ceba gran picada Un all ...
Nituké de verdures
NITUKÉ DE VERDURES Ingredients per a 4 persones: 2 cebes tallades en juliana 2 pastanagues tallades en juliana Una cullerada d'oli de sèsam Sal marina o salsa de soja ...
Segur que trobaràs algun taller que t'interessa i t’ajudarà a desenvolupar les teves habilitats culinàries saludables.
Coneix Matthias HespeNo faig només show cooking, els tallers són participatius i responc a les teves preguntes i interessos personals.
Per descomptat, tinc en compte el teu nivell de coneixement a la teva experiència culinària.
A l'EspaiCuinarSa faig els tallers amb grups reduïts perquè pugui atendre personalment cada participant.