Blog
Cremas y salsas dulces sin azúcar blanco
Endulzantes naturales, cremas y salsas dulces elaboradas sin azúcar añadido. Recetas saludables ideales para una alimentación macrobiótica.
Cremas y salsas dulces sin azúcar – Recetas saludables
Dulces y Postres Macrobióticos
Postres saludables que combinan sabor i bienestar
Ensaladas
Ensaladas de verano: equilibran el calor con la frescura natural
Las ensaladas de verano son una forma deliciosa y saludable de mantener el cuerpo fresco y equilibrado durante los días calurosos. Combinan verduras frescas, crujientes y de temporada con ...
Formación Macrobiótica
En el EspaiCuinarSa ofrecemos la formación teórica y práctica de Macrobiótica
Nivel 1
Nivel 2
Kanten : Inspiraciones japonesas
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base de algas (agar-agar), perfecta para postres saludables y ligeros.
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
Las Algas
Las verduras del mar, fuente de minerales y equilibrio.
Tipos de algas y cómo utilizarlasKombu: para legumbres y caldos. Suaviza y hace más digestivo.Wakame: ideal para sopas y guisos ligeros.Nori: para envolver, tostar y colocar sobre el ...
Los tempura
la ligereza crujiente del tempura
Zanahoria, calabacín, cebolla, hojas verdes y otras delicias del huerto se sumergen brevemente en una masa ligera elaborada con harinas suaves y se fríen con mimo hasta lograr una ...
Noticias de cursos realizados
Descubre los cursos pasados y sus experiencias formativas
Aquí podrás encontrar las actualizaciones y resúmenes de los cursos macrobióticos que hemos impartido recientemente. Desde sesiones de iniciación hasta programas ...
Pasteles y Tartas
Pasteles para disfrutar con salud y sabor
Ramen
Ramen: Un plato caliente que te transporta a la auténtica cocina japonesa
Recetas
Snacks, meriendas y antojos saludables, pan
Cuídate con cada bocado
Sopas, cremas, caldos y ramen, Ragouts (Estofados)
Sopas que reconfortan y caldos que cuidan, ramen que transporta a la auténtica cocina japonesa
Verduras y algas
Diferentes estilos de cocción de verduras
Cereales con verduras
Diferentes cocciones de cereales
Bebidas Remineralizantes y Articulos
Bebidas para yanguizar el cuerpo
Para remineralizar el cuerpo y promover un efecto yang, las bebidas deben ser cálidas, con ingredientes naturales ricos en minerales y métodos de preparación que acentúen ...
Postres y dulces
Delicias dulces para todos los gustos
Las diferentes preparaciones a base de soja
Explorando la versatilidad de la soja: recetas tradicionales y creativas
Las diferentes preparaciones a base de sojaAgé farcis a l'okara : Agé (揚げ) en japonés significa literalmente “frito” o “freír” -- okara (que es ...
Gluten de trigo (kofu) /Seitan
Preparaciones a base de harina
gluten de trigo casero (kofu)
filetes de seitan
brochetas de seitan
seitan con verduras variadas
seitan con salsa miso-naranja
Condimentos y Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentados / encurtidos
Preparaciones que enriquecen los platos y favorecen la digestión, Los Pickles están elaborados sin vinagre, solo con sal marina.
Condimentos y Pickles – fermentados / encurtidos Los condimentos y pickles son elementos fundamentales en la cocina energética y macrobiótica. Favorecen la digestión, ...
Quinoa con verduras y setas
QUINOA CON VERDURAS Y SETAS Ingredientes para 4 personas: 150 g de quinoa lavada y escurrida 2 cebollas cortadas a dados 2 zanahorias cortadas en media luna 100 g de champiñones ...
Cocina macrobiótica: espaguetis con falsa salsa de tomate
La salsa de tomate sin tomates - de la cocina macrobiótica
Estofado de mijo con lentejas rojas
Un estofado perfecto para los días más fríos
Bulgur con judías blancas y cebolla
BULGUR CON JUDÍAS BLANCAS Y CEBOLLA Ingredientes para 4 personas: 250 g de bulgur 200 g de judías blancas cocidas Una cebolla tierna cortada en dados pequeños Una ...
Croquetas de cereales
CROQUETAS DE CEREALES Para 20 croquetas de 20 gramos: 400 g de cereales cocidos (arroz o mijo) Una cebolla tierna cortada en dados pequeños Un huevo (opcional) Una cucharada de ...
Cebada con pipas tostadas de girasol y calabaza
CEBADA CON PIPAS DE GIRASOL Y CALABAZA Ingredientes para 4 personas: 300 g de cebada (remojada durante 8 horas) Una cebolla grande cortada muy finamente Aceite de oliva Perejil fresco 100 g ...
Cuscús con verduras, tofu salteado y cebollas al miso
CUSCÚS CON VERDURAS, TOFU Y CEBOLLAS AL MISO Ingredientes para 4 personas: 300 g de cuscús integral Una cebolla grande cortada muy finamente Medio brócoli en ramitos Un ...
Mijo acompañado de puerro cocido con salsa umeboshi y pickles de nabos
MIJO ACOMPAÑADO DE PUERRO COCIDO CON SALSA UMEBOSHI Y PICKLES DE NABOS Ingredientes para 4 personas: 300 g de mijo 2 zanahorias Una chirivía Una cucharadita de aceite de oliva 2 ...
Arroz integral con cebolla y zanahoria
ARROZ INTEGRAL CON CEBOLLA Y ZANAHORIA Ingredientes para 4 personas: 350 g de arroz integral Cebollas Zanahorias Aceite de oliva Sal marina Preparación: Limpiamos el arroz con ...
Seguro que encontrarás algún taller que te interesa y te ayudará a desarrollar tus habilidades culinarias saludables.
Conoce a Matthias HespeNo hago sólo show cooking, los talleres son participativos y respondo a tus preguntas e intereses personales.
Por supuesto, tengo en cuenta tu nivel de conocimiento en tu experiencia culinaria.
En EspaiCuinarSa hago los talleres con grupos reducidos para que pueda atender personalmente a cada participante.