Blog
Cremas y salsas dulces sin azúcar blanco
Endulzantes naturales, cremas y salsas dulces elaboradas sin azúcar añadido. Recetas saludables ideales para una alimentación macrobiótica.
Cremas y salsas dulces sin azúcar – Recetas saludables
Dulces y Postres Macrobióticos
Postres saludables que combinan sabor i bienestar
Ensaladas
Ensaladas de verano: equilibran el calor con la frescura natural
Las ensaladas de verano son una forma deliciosa y saludable de mantener el cuerpo fresco y equilibrado durante los días calurosos. Combinan verduras frescas, crujientes y de temporada con ...
Formación Macrobiótica
En el EspaiCuinarSa ofrecemos la formación teórica y práctica de Macrobiótica
Nivel 1
Nivel 2
Kanten : Inspiraciones japonesas
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base de algas (agar-agar), perfecta para postres saludables y ligeros.
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
Las Algas
Las verduras del mar, fuente de minerales y equilibrio.
Tipos de algas y cómo utilizarlasKombu: para legumbres y caldos. Suaviza y hace más digestivo.Wakame: ideal para sopas y guisos ligeros.Nori: para envolver, tostar y colocar sobre el ...
Los tempura
la ligereza crujiente del tempura
Zanahoria, calabacín, cebolla, hojas verdes y otras delicias del huerto se sumergen brevemente en una masa ligera elaborada con harinas suaves y se fríen con mimo hasta lograr una ...
Noticias de cursos realizados
Descubre los cursos pasados y sus experiencias formativas
Aquí podrás encontrar las actualizaciones y resúmenes de los cursos macrobióticos que hemos impartido recientemente. Desde sesiones de iniciación hasta programas ...
Pasteles y Tartas
Pasteles para disfrutar con salud y sabor
Ramen
Ramen: Un plato caliente que te transporta a la auténtica cocina japonesa
Recetas
Snacks, meriendas y antojos saludables, pan
Cuídate con cada bocado
Sopas, cremas, caldos y ramen, Ragouts (Estofados)
Sopas que reconfortan y caldos que cuidan, ramen que transporta a la auténtica cocina japonesa
Verduras y algas
Diferentes estilos de cocción de verduras
Cereales con verduras
Diferentes cocciones de cereales
Bebidas Remineralizantes y Articulos
Bebidas para yanguizar el cuerpo
Para remineralizar el cuerpo y promover un efecto yang, las bebidas deben ser cálidas, con ingredientes naturales ricos en minerales y métodos de preparación que acentúen ...
Postres y dulces
Delicias dulces para todos los gustos
Las diferentes preparaciones a base de soja
Explorando la versatilidad de la soja: recetas tradicionales y creativas
Las diferentes preparaciones a base de sojaAgé farcis a l'okara : Agé (揚げ) en japonés significa literalmente “frito” o “freír” -- okara (que es ...
Gluten de trigo (kofu) /Seitan
Preparaciones a base de harina
gluten de trigo casero (kofu)
filetes de seitan
brochetas de seitan
seitan con verduras variadas
seitan con salsa miso-naranja
Condimentos y Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentados / encurtidos
Preparaciones que enriquecen los platos y favorecen la digestión, Los Pickles están elaborados sin vinagre, solo con sal marina.
Condimentos y Pickles – fermentados / encurtidos Los condimentos y pickles son elementos fundamentales en la cocina energética y macrobiótica. Favorecen la digestión, ...
Terrina de calabacín
TERRINA DE CALABACÍN Ingredients: 2 calabacines 20 g de agar-agar Aceite de oliva Sal Hierbas aromáticas Un poco de perejil Preparación: Pelamos los calabacines y ...
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
KANTEN DE MANGO CON GANACHE Ingredientes: Base: Avellanas Dátiles Crema de anacardos (o cacahuetes) Ganache: Crema de avena para cocinar Crema de almendra Cacao en ...
Kanten de Legumbres: Mizu Yõkan de Cacahuetes y Mizu Yõkan de Azukis. Delicias Japonesas
KANTEN DE LEGUMBRES A continuación, econtraréis dos recetas de dos kantenes con legumbres: cacuetes y azukis. Mizu Yõkan de Cacahuetes - KANTEN DE ...
Pastel Kanten de 5 Capas con Cacao Puro y Frutas Variadas – Inspiración Japonesa
PASTEL KANTEN DE 5 CAPAS con Cacao Puro y Frutas Variadas – Inspiración Japonesa Ingredientes: Base: Nueces Dátiles Un poco de aceite de coco Capa 1: Cacao puro ...
Frutas rojas con agar-agar (Kanten)
Este postre con frutas rojas y con agar-agar tiene un aspecto fantástico y tiene un sabor muy bueno y refrescante.
Por supuesto puedes adaptar los ingredientes a tus necesidades.
Pastel calabaza con agar-agar y con base de almendra y coco
Este pastel de calabaza gelificada con agar-agar es buenísimo.
La base de almendra y coco puedes utilizar también para otros pasteles.
Kanten de manzana y dátiles decorado con kiwi
Este postre con pasta de dátiles, kiwi y con agar-agar tiene un aspecto fantástico y tiene un sabor muy bueno y refrescante.
Por supuesto puedes adaptar los ingredientes a tus necesidades.
Seguro que encontrarás algún taller que te interesa y te ayudará a desarrollar tus habilidades culinarias saludables.
Conoce a Matthias HespeNo hago sólo show cooking, los talleres son participativos y respondo a tus preguntas e intereses personales.
Por supuesto, tengo en cuenta tu nivel de conocimiento en tu experiencia culinaria.
En EspaiCuinarSa hago los talleres con grupos reducidos para que pueda atender personalmente a cada participante.