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Cremas y salsas dulces sin azúcar blanco
Endulzantes naturales, cremas y salsas dulces elaboradas sin azúcar añadido. Recetas saludables ideales para una alimentación macrobiótica.
Cremas y salsas dulces sin azúcar – Recetas saludables
Dulces y Postres Macrobióticos
Postres saludables que combinan sabor i bienestar
Ensaladas
Ensaladas de verano: equilibran el calor con la frescura natural
Las ensaladas de verano son una forma deliciosa y saludable de mantener el cuerpo fresco y equilibrado durante los días calurosos. Combinan verduras frescas, crujientes y de temporada con ...
Formación Macrobiótica
En el EspaiCuinarSa ofrecemos la formación teórica y práctica de Macrobiótica
Nivel 1
Nivel 2
Kanten : Inspiraciones japonesas
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base de algas (agar-agar), perfecta para postres saludables y ligeros.
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
Las Algas
Las verduras del mar, fuente de minerales y equilibrio.
Tipos de algas y cómo utilizarlasKombu: para legumbres y caldos. Suaviza y hace más digestivo.Wakame: ideal para sopas y guisos ligeros.Nori: para envolver, tostar y colocar sobre el ...
Los tempura
la ligereza crujiente del tempura
Zanahoria, calabacín, cebolla, hojas verdes y otras delicias del huerto se sumergen brevemente en una masa ligera elaborada con harinas suaves y se fríen con mimo hasta lograr una ...
Noticias de cursos realizados
Descubre los cursos pasados y sus experiencias formativas
Aquí podrás encontrar las actualizaciones y resúmenes de los cursos macrobióticos que hemos impartido recientemente. Desde sesiones de iniciación hasta programas ...
Pasteles y Tartas
Pasteles para disfrutar con salud y sabor
Ramen
Ramen: Un plato caliente que te transporta a la auténtica cocina japonesa
Recetas
Snacks, meriendas y antojos saludables, pan
Cuídate con cada bocado
Sopas, cremas, caldos y ramen, Ragouts (Estofados)
Sopas que reconfortan y caldos que cuidan, ramen que transporta a la auténtica cocina japonesa
Verduras y algas
Diferentes estilos de cocción de verduras
Cereales con verduras
Diferentes cocciones de cereales
Bebidas Remineralizantes y Articulos
Bebidas para yanguizar el cuerpo
Para remineralizar el cuerpo y promover un efecto yang, las bebidas deben ser cálidas, con ingredientes naturales ricos en minerales y métodos de preparación que acentúen ...
Postres y dulces
Delicias dulces para todos los gustos
Las diferentes preparaciones a base de soja
Explorando la versatilidad de la soja: recetas tradicionales y creativas
Las diferentes preparaciones a base de sojaAgé farcis a l'okara : Agé (揚げ) en japonés significa literalmente “frito” o “freír” -- okara (que es ...
Gluten de trigo (kofu) /Seitan
Preparaciones a base de harina
gluten de trigo casero (kofu)
filetes de seitan
brochetas de seitan
seitan con verduras variadas
seitan con salsa miso-naranja
Condimentos y Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentados / encurtidos
Preparaciones que enriquecen los platos y favorecen la digestión, Los Pickles están elaborados sin vinagre, solo con sal marina.
Condimentos y Pickles – fermentados / encurtidos Los condimentos y pickles son elementos fundamentales en la cocina energética y macrobiótica. Favorecen la digestión, ...
Galletas macrobióticas de avena y almendra:
GALLETAS MACROBIÓTICAS DE AVENA Y ALMENDRA Ingredientes para 12 galletas: Una taza de copos de avena 1/2 taza de harina de almendras Una cucharadita de canela Una pizca de sal ...
Masa para pizza o mini tortas de 15 cm
MASA PARA PIZZA o MINI TORTAS DE 15 cm Ingredientes: 100 g harina 60 ml agua tibia (60% del peso de la harina) Aceite Sal Preparación: Mezclamos la harina, la sal y el aceite ...
Chapatis de sarraceno al horno
CHAPATIS AL HORNO En el libro El Zen Macrobiótico de Georges Ohsawa encontramos los chapatis en el número 94: El chapati de sarraceno en grano (triturado) con gomasio (sésamo y ...
Croquetas de roux macrobiótico con tahin de sésamo negro
CROQUETAS CON ROUX MACROBIÓTICO Croquetas perfectas para entrante o acompañamiento o para tapas. Descubre cómo preparar croquetas saludables y cremosas con un roux sin gluten y ...
Espirales de sarraceno y gomasio
ESPIRALES DE TRIGO SARRACENO Y GOMASIO Ingredientes: 100 g harina de trigo sarraceno 40 g gomasio (sésamo y sal marina, preparación explicada en el video de abajo) 60 ml agua ...
Crackers veganos de semillas y harina de almendras o garbanzos
CRACKERS Ingredientes para 14 krakers: Originalmente esta receta lleva un huevo. Para sustituirlo, mezclamos una cucharada de semillas molidas de lino o de chía con 3 de agua. Debemos ...
Panecillo/Bagel salado sin gluten
PANECILLO/BAGEL SALADO SIN GLUTEN Ingredientes para 6 unidades: 2 huevos 50 g harina de almendra molida 40 g trigo sarraceno 70 ml bebida vegetal: de avena o de tu preferencia Especias ...
Pan de molde de trigo sarraceno germinado y semillas - sin gluten
¡Mi pan preferido de trigo sarraceno! Muy nutritivo y sin gluten.
Seguro que encontrarás algún taller que te interesa y te ayudará a desarrollar tus habilidades culinarias saludables.
Conoce a Matthias HespeNo hago sólo show cooking, los talleres son participativos y respondo a tus preguntas e intereses personales.
Por supuesto, tengo en cuenta tu nivel de conocimiento en tu experiencia culinaria.
En EspaiCuinarSa hago los talleres con grupos reducidos para que pueda atender personalmente a cada participante.