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Cremas y salsas dulces sin azúcar blanco
Endulzantes naturales, cremas y salsas dulces elaboradas sin azúcar añadido. Recetas saludables ideales para una alimentación macrobiótica.
Cremas y salsas dulces sin azúcar – Recetas saludables
Dulces y Postres Macrobióticos
Postres saludables que combinan sabor i bienestar
Ensaladas
Ensaladas de verano: equilibran el calor con la frescura natural
Las ensaladas de verano son una forma deliciosa y saludable de mantener el cuerpo fresco y equilibrado durante los días calurosos. Combinan verduras frescas, crujientes y de temporada con ...
Formación Macrobiótica
En el EspaiCuinarSa ofrecemos la formación teórica y práctica de Macrobiótica
Nivel 1
Nivel 2
Kanten : Inspiraciones japonesas
Kanten: Gelatina vegetal elaborada a base de algas (agar-agar), perfecta para postres saludables y ligeros.
Kanten - Pastel de Mango con Ganache de Chocolate
Las Algas
Las verduras del mar, fuente de minerales y equilibrio.
Tipos de algas y cómo utilizarlasKombu: para legumbres y caldos. Suaviza y hace más digestivo.Wakame: ideal para sopas y guisos ligeros.Nori: para envolver, tostar y colocar sobre el ...
Los tempura
la ligereza crujiente del tempura
Zanahoria, calabacín, cebolla, hojas verdes y otras delicias del huerto se sumergen brevemente en una masa ligera elaborada con harinas suaves y se fríen con mimo hasta lograr una ...
Noticias de cursos realizados
Descubre los cursos pasados y sus experiencias formativas
Aquí podrás encontrar las actualizaciones y resúmenes de los cursos macrobióticos que hemos impartido recientemente. Desde sesiones de iniciación hasta programas ...
Pasteles y Tartas
Pasteles para disfrutar con salud y sabor
Ramen
Ramen: Un plato caliente que te transporta a la auténtica cocina japonesa
Recetas
Snacks, meriendas y antojos saludables, pan
Cuídate con cada bocado
Sopas, cremas, caldos y ramen, Ragouts (Estofados)
Sopas que reconfortan y caldos que cuidan, ramen que transporta a la auténtica cocina japonesa
Verduras y algas
Diferentes estilos de cocción de verduras
Cereales con verduras
Diferentes cocciones de cereales
Bebidas Remineralizantes y Articulos
Bebidas para yanguizar el cuerpo
Para remineralizar el cuerpo y promover un efecto yang, las bebidas deben ser cálidas, con ingredientes naturales ricos en minerales y métodos de preparación que acentúen ...
Postres y dulces
Delicias dulces para todos los gustos
Las diferentes preparaciones a base de soja
Explorando la versatilidad de la soja: recetas tradicionales y creativas
Las diferentes preparaciones a base de sojaAgé farcis a l'okara : Agé (揚げ) en japonés significa literalmente “frito” o “freír” -- okara (que es ...
Gluten de trigo (kofu) /Seitan
Preparaciones a base de harina
gluten de trigo casero (kofu)
filetes de seitan
brochetas de seitan
seitan con verduras variadas
seitan con salsa miso-naranja
Condimentos y Pickles (Tsukemono – 漬物) - fermentados / encurtidos
Preparaciones que enriquecen los platos y favorecen la digestión, Los Pickles están elaborados sin vinagre, solo con sal marina.
Condimentos y Pickles – fermentados / encurtidos Los condimentos y pickles son elementos fundamentales en la cocina energética y macrobiótica. Favorecen la digestión, ...
30 Formas Creativas de Cocinar la Fruta: Más Allá de la Compota
30 Formas Creativas de Cocinar la Fruta: Más Allá de la CompotaLa fruta es un alimento versátil que puede disfrutarse de muchas maneras más allá de su forma cruda o ...
Sustitutos Veganos del Huevo en Repostería Sin Gluten: Guía Completa y Preparación
Sustitutos veganos del huevoTanto si sois alérgicos al huevo como si queréis seguir una dieta vegana, buscar sustitutos es una oportunidad para descubrir nuevos alimentos! La ...
Cuidado con los Antiinflamatorios: Alternativas Naturales y Remedios Macrobióticos
Alimentos para Reducir la Inflamación Beneficios de los alimentos naturales en la dieta macrobiótica. Lista de alimentos clave: Sopa de miso con algas wakame Cereales integrales ...
El Microbioma Humano y la Obesidad (Documental)
El Microbioma Humano y la Obesidad (Documental TV España) Un documental sobre la importancia de un microbioma con mucha diversitat. Dar comida cada día a tus microbios en forma de ...
10 consejos para hacer tus compras más eficientes
Diez consejos para hacer tus compras más eficientes
Para ir a hacer compras con menos frecuencia, para no malgastar alimentos y para no perder dinero ni tiempo
Experiencia con un limón 2016 - 2019
El febrero de 2016 empezamos a hacer un experimento muy impresionante con un limón. El objetivo era observar como influyen las buenas y las malas vibraciones.
El video con las fotos lo publicamos en febrero de 2017.
Ahora ya estamos en diciembre de 2019 y hemos vuelto a hacer una fotografía del mismo limón.
Shoyu y Tamari - Matthias Hespe
Shoyu y Tamari El Shoyu y el Tamari son dos tipos de salsas de soja diferentes. Muchas veces la gente piensa, que son la misma cosa y a menudo los nombres Shoyu y Tamari se usan indistintamente, ...
Clorofila - la sangre verde y fuente de magnesio - Matthias Hespe
Clorofila - la sangre verde y fuente importante de magnesio ¿Porque es muy importante comer verduras y hojas verdes para mantener la salud? La estructura química de la clorofila es ...
Aceites y grasas en la cocina - Matthias Hespe
Utilización de aceites y grasas para cocinar Aceites y grasas en la nutrición A pesar de todas las creencias, la grasa y el aceite son una parte importante de la dieta. ...
Quien tiene claro el porqué puede superar el cómo
Un texto con argumentos y sin fotos de Matthias Hespe
La Tekka y sus propiedades - Matthias Hespe
La Tekka no es un nuevo superalimento, es un condimento tradicional de la cocina asiática con un sabor fuerte e intenso, que se dio a conocer en Occidente gracias a la macrobiótica - Matthias Hespe
El sésamo y sus características - Matthias Hespe
Semillas de sésamo, su uso, sus propiedades y beneficios - Matthias Hespe
Seguro que encontrarás algún taller que te interesa y te ayudará a desarrollar tus habilidades culinarias saludables.
Conoce a Matthias HespeNo hago sólo show cooking, los talleres son participativos y respondo a tus preguntas e intereses personales.
Por supuesto, tengo en cuenta tu nivel de conocimiento en tu experiencia culinaria.
En EspaiCuinarSa hago los talleres con grupos reducidos para que pueda atender personalmente a cada participante.